2023年（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）预测题及答案

2023年（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）预测题及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.咖啡碱的主要药理功能是作用1抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了2分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.

10.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同，3分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法.采摘栽培A.B.C D..城市茶艺馆泡茶用水可选择4自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..当下列水中（）称为硬水

5、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于

8.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）6“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A.B.C.D.高贵”.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡7（）后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.

1.通常用值表示溶液的（）8pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C D..“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解9正确错误A.B..下列井水，水质较差，不适宜泡茶10柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）11身份职务.姓名兴趣A.B.C D..泡饮红茶一般用（）的水冲泡12A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上13的等次为Oo“香”“甘”“活“韵”A.B C.D.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

14.茶荷茶海.茶壶茶通A.B.C D..明代饮用茶叶主要是（）

15.团茶饼茶粒茶散茶A B.C.D..潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来（）的工具

16.陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水.用来烫杯和洁具.陈放茶叶和A B.C D茶具.收购毛茶的质量标准称为（）17o.毛茶标准样精茶标准样.外销标准样.内销标准样A B.C D.茶文化的三个主要社会功能是（）18o修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益思、A.B.C.D.明目、健身.陆羽《茶经》指出其水，（）用上，江水中，井水下19蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）

20.问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻

21.说话轻、走路轻、操作轻C与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从21斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）倒茶汤观汤色探热度.品饮A.B.C.D.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成22份（），故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类

23.大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类24重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同25水质煮水器皿时间水温A.B.C.D.的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）

26.150mLA.2gB.5g C.4g D.3g.冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）27寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿28等清醇.甜醇浓厚.浓醇A.B C.D.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机29顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.B.C.顾客消费后，准备离开时D.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是

30.春茶暑茶秋茶冬片A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、理31气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..喝茶与品茶主要的不同是（）32大杯与小杯喝茶A.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B.两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏C.喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡D..潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡33秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.安溪铁观音的品质特点外形条索（），呈青蒂绿腹蜻蜓头状34卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C D..按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准35《婺炒青绿茶》.《舒炒青绿茶》《紧压茶沱茶》《茶叶品A.B C・D.质规格》参考答案

1.B

2.D

3.A

4.B

5.D

6.B

7.D

8.D

9.A

10.C

11.A

12.D

13.B

14.B

15.D

16.A

17.A

18.C

19.C

20.C

21.D

22.A

23.C

24.B

25.D

26.D

27.C

28.C

29.D

30.A

31.D

32.C

33.B

34.A

35.C。