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年初级(茶艺师)资格证考试茶艺师(初2023级)培训考试题库学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效1成份(),故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡2A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变质3色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.C D.的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
4.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的5直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角A.B.度站立时两手合握于腰部保持微笑、含蓄C.D..茶艺馆茶艺师的主要职责是()6负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作A..核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品c泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D..红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶7健脾补肾利尿补血A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底8柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B C.D..宋代()的主要内容是看汤色、汤花9煮茶注茶斗茶分茶A.B.C.D..茶树性喜温暖、(),对纬度的要求南纬与北纬间都可以种104538植干燥潮湿水湿湿润A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是11熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..擂茶在宋代为之称12茗粥米粥.豆粥菜粥A.B.C D..茶艺馆领班的主要职责有()13o每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B..帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C抓成本控制,严格堵塞漏洞D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气14调经绿茶红白茶.花茶A.B.C.D.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()15汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量1652mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是()17o密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、18摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..咖啡碱的主要药理功能是作用19抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..唐代饮茶风盛的主要原因是
20.朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A B.C.D..茶树性喜温暖、(),通常气温在之间最适宜生长2118C—25℃干燥的环境湿润的环境避光的环境.阴冷的环境A.B.C.D.灌木型茶树的基本特征是()22叶小而稀,分枝稀,树冠大A.叶大而稀,分枝稀,树冠小B..没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()23易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()
24.密披茸毛稍带白毫.较多白毫略显茸毛A B.C D..为顾客结帐时,恰当的做法是25指明收银台位置,请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C..用双手将帐单递给顾客D.按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准26《婺炒青绿茶》.《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》.《茶叶品A.B C.D质规格》.潮汕工夫茶第一次冲水后,()内要将茶汤倒出,也称温润泡27秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.泡饮红茶一般用()的水冲泡28A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()2952mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状
30.卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、()、无异味31透气光照日晒不透明A.B.C.D..黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了32分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.茶树托插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
33.早生早采的特性.晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和A BC.D.特性.黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的()34浓香醇香.陈香甜香A.B.C D..世界上第一部茶书的作者是35熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D.参考答案
1.A
2.D
3.C
4.D
5.A
6.D
7.C
8.D
9.C
10.C
11.B
12.A
13.B
14.D
15.B
16.C
17.A
18.A
19.B
20.B
21.B
22.D
23.B
24.C
25.B
26.C
27.B
28.D
29.B
30.A
31.D
32.D
33.D
34.C
35.B。