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年初级(茶艺师)资格考试茶艺师(初2023级)考前测试题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.擂茶在宋代为之称1茗粥米粥豆粥菜粥A.B.C.D.()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
2.茶荷茶海.茶壶茶通A.B.C D..调味红茶品饮时,重在领略它的()3香气和滋味汤色和调味.汤色和叶底叶底和调味A.B.C D..福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,用开水“高冲”入水壶后,大约浸4泡()后,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.1()对“茶醉”无缓解作用
5.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..一般要求茶艺馆服务人员营业时
6.必须着长裙.可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装.保A B C.D持工作服洁净、整齐.清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好7白色红色绿色透明A.B.C.D..在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为主泡器、()、辅助用8具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D..潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡9秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.5花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从
10.斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..用玻璃杯冲泡,奉茶时右手()左手托杯底,双手将茶奉到客人面前11,轻握杯身.紧握杯身捏紧杯口.掩住杯口A.B C.D.潮汕工夫茶第一次冲水后,()内要将茶汤倒出,也称温润泡12秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.5值是表示溶液()
13.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D..下列()属于茶叶国家强制性标准的内容14产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一15般是()一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常()较高16水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C.D..瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
17.福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A B.C.D..古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()18香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..白茶冲泡的全部器具有()19无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同20茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A.B.C.D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()21密披茸毛.稍带白毫较多白毫略显茸毛A.BC.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()22柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..新茶壶处理的方法是()23先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()24o面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..当下列水中()称为硬水
25、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于B.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.使用盖碗用具泡茶时,要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、26茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗茶针茶漏A.B.C.D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间27相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B.C.D..黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了28分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、29品尝观色择水.闻香赏茶A.B.C D..时兴乌龙茶艺的地点是()30潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁.蒲仙和榕延A.B.C D
二、单选题(题)
5.宋代豆子茶的主要成分是()31o.玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A B.C.蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..在盖碗用具准备过程中,主泡器包含()32盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状33灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是
34.熊蕃陆羽张又新温庭筠A B.C.D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()35劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A.B.C.员会人民法院D.参考答案
1.A
2.B
3.A
4.D
5.D
6.D
7.A
8.B
9.B
10.D
11.A
12.B
13.C
14.D
15.C
16.D
17.C
18.B
19.A
20.C
21.C
22.D
23.C
24.C
25.D
26.C
27.B
28.D
29.B
30.A
31.B
32.D
33.B
34.B
35.C。