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年茶艺师资格考试茶艺师(初级)模拟2023训练(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气1调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D.()对“茶醉”无缓解作用
2.o吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..红茶清饮,追求的是茶的()3颜色真实味清淡形状A.B.C.D..乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密4黄色.不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A B.C.D..绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶5已粗老梗片多回味干醇已淡A.B.C.D..冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡6A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()7芽叶幼嫩芽叶已老化.芽叶中熟芽叶已成熟A.B.C D..唐代饼茶的制作需经过的工序是8炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点
9.传热慢,不透气.传热慢,透气.传热快,透气.传热快,不透气A B C D.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容10产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()11柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..喝茶与品茶主要的不同是()
12.大杯与小杯喝茶A大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B..两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏C喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
13.早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和A B.C.D.特性.陆羽《茶经》指出其水,用山水上,江水中,()下,其山水,拣14乳泉石池漫流者上河水井水泉水.溪水A.B.C.D.在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同
15.茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A B.C.D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努16力尽到自己的职业责任.发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望.推销产品A BC.D.品茗、营业、表演是()的三种形态17曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的18浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..以下()现象中,违反了《消费者权益保护法》19禁止顾客在营业场所吸烟A.在消费前向顾客介绍消费细则B.依法成立消费者社团C当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底
20.柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A BC.D..冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()21寒性强.温和适中热性强.醇厚鲜爽A.BC.D()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
22.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的23目的温壶(杯)清洗茶具.保持水温不要用茶海、闻香杯,直接将茶汤A.B.C D.分到品茶杯中.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()24o面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、25“雅工()°“洁”“华“贵”“和”A.B.C.D..当下列水中()称为硬水
26、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于27Fe2+Fe3+8mg/Lo、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,27共分为三个阶段准备阶段、()、完成阶段冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状28灰白点灰绿深绿.黄绿嫩绿A.B.C D..茶艺馆领班的主要职责有()29每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制,严格堵塞漏洞D..神经衰弱者饮茶以()为宜30喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.下列是中国“五大名泉”之一31庐山玉帘泉济南的突泉杭州六一泉苏州白云泉A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植3245A.38°B.38°C.45°D.48°.冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()33寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..品茗、营业、表演是的三种形态34曲艺戏艺.茶艺画艺A.B.C D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点35传热慢透气传热快,不透气传热快,透气A.B.C.D.参考答案
1.D
2.D
3.B
4.B
5.D
6.D
7.D
8.A
9.D
10.D
11.D
12.C
13.D
14.B
15.C
16.A
17.C
18.C
19.D
20.D
21.C
22.B
23.A
24.C
25.A
26.D
27.D
28.B
29.B
30.C
31.B
32.A
33.C
34.C
35.C。