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.在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为主泡器、()、辅助用6具三类随手泡备水器茶船计时器A.B.C.D..为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()7问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻
8..说话轻、走路轻、操作轻C.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()8香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..泡茶用水要求值()9pHA.5B.6C.7D.
8.陆羽《茶经》指出其水,用山水上,江水中,()下,其山水,拣10乳泉石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D..茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
11.高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性.优质特性A B C.D.茶树性喜温暖、湿润,在南纬()与北纬间都可以种植1238A.50°B.45°C.40°D.38°.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以()13喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜.喝茶A.B.C.D人的口味为主要的投茶依据,没有其他的要领.品茗、营业、表演是()的三种形态14曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
15.井水江水雪水海水A.B.C.D..明代饮用茶叶主要是()16团茶饼茶.粒茶散茶A.B.C D..时兴乌龙茶艺的地点是()17潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C D..红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶18健脾补肾利尿补血A.B.C.D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求()19“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A.B.C.D.高贵”绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶
20.已粗老梗片多回味干醇已淡A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()21劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A.B.C.人民法院D..茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变22质色素或蛋白质.维生素或蛋白质色素或脂质色素或维生素A.B C.D..在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求
23.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状24灰白点灰绿深绿黄绿.嫩绿A.B.C.D.唐代饮茶风盛的主要原因是25朝廷诏令社会鼎盛.民间时尚文化进步A.B.C D..潮汕工夫茶第一次冲水后,()内要将茶汤倒出,也称温润泡26秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D,
5.陆羽《茶经》指出其水,()用上,江水中,井水下27蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”
28.王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底29柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.BC.D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量3052mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()
31.芽叶幼嫩芽叶已老化芽叶中熟芽叶已成熟A B.C.D..在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求
32.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努33力尽到自己的职业责任.发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A BC D..茶具这一概念最早出现于西汉时期中“武阳买茶,烹茶尽具”34王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准35《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》.《紧压茶沱茶》.《茶叶品A.B.C・D质规格》参考答案
1.C
2.B
3.D
4.C
5.C
6.B
7.C
8.B
9.A
10.B
11.B
12.B
13.C
14.C
15.C
16.D
17.A
18.C
19.B
20.D
21.C
22.C
23.A
24.B
25.B
26.B
27.C
28.D
29.D
30.C
31.D
32.A
33.A
34.D
35.C。