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年茶艺师资格考试茶艺师(初级)考试2023预测卷及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.在茶艺师泡茶时,下列的举止是得体优雅的1置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看A.为避免身体尽量不要倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶B.右手泡茶,左手垂直吊在身旁C.弯着身体埋头苦干D.()对“茶醉”无缓解作用
2.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大类3鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..世界上第一部茶书的作者是()4熊蕃.陆羽张又新温庭筠A.B C.D..茶海是用来()5取茶渣均匀茶汤浓度.盛取干茶嗅茶香A.B.C D..在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是
6.看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A B.C.看人数、看茶叶看茶叶的品种、外形D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点7传热慢,不透气传热慢,透气传热快,透气传热快,不透气A.B.C.D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
8.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准
9.《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》《茶叶品质规A B.C.D.格》左右水温比较适宜冲泡茶叶
10.90C绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”
11.西汉时期东汉时期.唐宋时期明清时期A B.C D..新茶壶处理的方法是()12先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等13牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..毛茶标准样是()的质量标准
14.茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A B.C.D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的15浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()16身份职务姓名兴趣A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同17水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植1845A.38°B.38°C.45°D.48°.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是
19.春茶暑茶秋茶冬片A B.C.D..锡作为储茶器具的优点是()20o密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味21透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状21卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C D..唐代饮茶风盛的主要原因是22朝廷诏令.社会鼎盛民间时尚文化进步A.B C.D..冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水23直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D.倒出.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,24共分为三个阶段准备阶段、()、完成阶段冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A.B.C.D..凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()25软水硬水.暂时硬水.永久硬水A.B.C D.福建工夫茶的冲泡程序为()26o备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉D.茶.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,27共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、.品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A B.C.D()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
28.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是()
29.沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A B.C D.茶树托插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
30.高产和优质特性性状和特性抗性和高产特性.优质特性A.B.C.D
二、单选题(题)
5.下列井水,水质较差,不适宜泡茶31柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D..下列()井水,水质较差,不适宜泡茶32大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状
33.卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A B.C D..当下列水中()称为硬水
34、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于B.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求35茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D.参考答案
1.B
2.D
3.A
4.B
5.B
6.C
7.D
8.B
9.C
10.B
11.A
12.C
13.A
14.D
15.C
16.A
17.D
18.A
19.A
20.A
21.A
22.B
23.D
24.D
25.A
26.D
27.D
28.B
29.B
30.B
31.C
32.D
33.A
34.D
35.A。