还剩6页未读,继续阅读
文本内容:
年(茶艺师)初级资格证考试茶艺师(初2023级)培训考前练习题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.世界上第一部茶书的作者是
1.熊蕃陆羽张又新温庭筠A B.C D..在冲泡乌龙茶时,第一泡分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每21次比前一泡多浸A.30sB.15s C.60s D.75s.茶树性喜温暖、湿润,在南纬()与北纬间都可以种植338A.50°B.45°C.40°D,38°.茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变4质色素或蛋白质.维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B C D..黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡5克克克克A.1B.2C.3D.
4.当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()
6.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A B.C.员会人民法院D.()值越小,溶液的酸碱度越小
7.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、()、无异味8透气光照.日晒不透明A.B.C D..唐代饼茶的制作需经过的工序是9炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C D.新茶壶处理的方法是()
10.先用清洁剂清洗后,在泡茶A..先在水中加热后,在泡茶B.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以()11喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜.喝茶人的A.B.C.D口味为主要的投茶依据,没有其他的要领.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容12产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是13看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A.B.C.看人数、看茶叶.看茶叶的品种、外形D.潮汕工夫茶第一次冲水后,()内要将茶汤倒出,也称温润泡14秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.5值是表示溶液()
15.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D..咖啡碱的主要药理功能是作用16抗氧化.兴奋抗衰老消炎A.B C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()17o柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来()的工具18陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶A.B.C.D.具.茶树适宜在土质疏松,排水良好的()土壤中生长,以酸碱度值19PH在之间为最佳
4.5—
5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C.D..古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()20香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..茶点大致可以分为()、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大21类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D..泡茶用水要求值()22pHA.5B.6C.7D.
8.明代饮用茶叶主要是()23团茶饼茶粒茶散茶A.B.C.D..神经衰弱者饮茶以()为宜24喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()25200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3Tg D.l—2g.用玻璃杯冲泡,奉茶时右手()左手托杯底,双手将茶奉到客人面前26,轻握杯身紧握杯身.捏紧杯口.掩住杯口A.B.C D.喝茶与品茶主要的不同是()27o.大杯与小杯喝茶A大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B..两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏C喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量2852mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D.鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.CD..乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密30黄色.不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A B.C.D.
二、单选题(题)
5.锡作为储茶器具的优点是()310密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味32透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..红茶清饮,追求的是茶的()32颜色真实味清淡形状A.B.C.D..茶艺馆茶艺师的主要职责是()33o负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作A.核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C..泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D.毛茶标准样是()的质量标准34茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶.在冲泡条索松散的武A.B.C.D.35夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以()喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜喝茶A.B.C.D.人的口味为主要的投茶依据,没有其他的要领参考答案
1.B
2.B
3.B
4.C
5.C
6.C
7.A
8.D
9.A
10.C
11.C
12.D
13.C
14.B
15.C
16.B
17.D
18.A
19.D
20.B
21.D
22.A
23.D
24.C
25.A
26.A
27.C
28.C
29.A
30.B
31.A
32.B
33.D
34.D
35.C。