2023初级（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）高频题库及答案

初级（茶艺师）资格证考试茶艺师（初2023级）高频题库及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.宋代豆子茶的主要成分是（）1玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、A.B.C.葱、蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成2叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）3柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..品茗、营业、表演是（）的三种形态4曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、5茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗茶针茶漏A.B.C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）6身份职务.姓名兴趣A.B.C D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易7感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..新茶壶处理的方法是（）8先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶

9..先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D.锡作为储茶器具的优点是（）10透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味11密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D.世界上第一部茶书的作者是（）

10.熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水毫升，一般

11.100-120（）为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间12相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来茶汤13O冷却保温冲淡中和A.B.C D..在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿14等清醇甜醇浓厚浓醇A.B.C.D..宋代（）的主要内容是看汤色、汤花15煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶16青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..用玻璃杯冲泡,奉茶时右手（）左手托杯底，双手将茶奉到客人面前17,.轻握杯身.紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A B C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点18传热慢，不透气.传热慢，透气.传热快，透气传热快，不透气A.B C D..从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮

19.绿茶普洱茶乌龙茶.茉莉花茶A B.C.D.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）

20.主要是清洗茶具A提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗B.将壶（杯）预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D..唐代饼茶的制作需经过的工序是21炙、碾、罗.煮、煎、滤.晒、煮、擂.蒸、煮、泡A.B C D.斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行

22.清朝元朝宋朝明朝A B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲23泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶,从24斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的

25.双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A B.C.D.值是表示溶液（）

26.pH.硬度浓度酸碱度溶解度A B.C D..花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下（）茶汤，续水两次、再三次,27高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/

5.狭义茶文化的含义是（）28茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来（）的工具29陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水.用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶A.B.CD.具.茶艺馆领班的主要职责有（）30o抓成本控制，严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C..负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D

二、单选题（题）

5.神经衰弱者饮茶以（）为宜31喝浓茶.茶水服药喝淡茶.空腹饮茶A.BC.D.收购毛茶的质量标准称为（）32o毛茶标准样精茶标准样外销标准样内销标准样A.B.C.D..“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解33正确错误A.B..夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉34晾干晒干烘干吹干A.B.CD..从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感35色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄枯A.B.C.D.黄、香清、味醇参考答案

1.B

2.D

3.D

4.C

5.C

6.A

7.A

8.C

9.C

10.B

11.C

12.B

13.D

14.C

15.C

16.C

17.A

18.D

19.C

20.B

21.A

22.C

23.B

24.D

25.D

26.C

27.B

28.C

29.A

30.C

31.C

32.A

33.A

34.A

35.C。