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年《茶艺师》初级资格考试茶艺师(初2023级)模拟试题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来()的工具
1.陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具陈放茶叶A.B.C.D.和茶具.使用盖碗用具泡茶时,要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、2茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗茶针茶漏A.B.C.D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡3A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努4力尽到自己的职业责任.发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A B C D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含5量大于毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()
0.3汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C.汤色黑褐,汤味苦涩D.()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
6.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类7重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D..绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶8已粗老梗片多.回味干醇已淡A.B.C D..台湾乌龙茶的冲泡程序()9备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为主泡器、()、辅助10用具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D..宋代()的主要内容是看汤色、汤花
11.煮茶注茶.斗茶分茶A B.C D..在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是
12.看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A B.C.看人数、看茶叶看茶叶的品种、外形D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,13共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、()品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D..绿茶温润泡法开水的水温为(),注水量为茶杯容量的左右141/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.900-100℃()对“茶醉”无缓解作用
15.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,16共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、.品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A B.C.D.宋代豆子茶的主要成分是()17o玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A.B.C.蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..茶树适宜在土质疏松,排水良好的()土壤中生长,以酸碱度值18PH在之间为最佳
4.5—
5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C.D.乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量19110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.斗茶起源于唐朝,却在()得以流行
20.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D..台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、21摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”22王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等23牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..解决劳资关系发生的纠纷程序是24调解、仲裁、诉讼.单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调解、A.BC.D上诉.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡25A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气26调经绿茶红.白茶.花茶A.B.C D.“茶醉”时可以通过喝糖水,吃水果等方法来缓解27正确错误用玻璃杯冲泡,奉茶时右手()左手托杯底,双手将茶A.B.28,奉到客人面前轻握杯身紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A.B.C.D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、()、无异味29透气光照日晒不透明A.B.C.D.在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿
30.等清醇甜醇.浓厚浓醇A.B.C D.
二、单选题(题)
5.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶31青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..明代饮用茶叶主要是()32团茶饼茶.粒茶散茶A.B.C D..冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水33A.直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒B.C.D.出.茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机34顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B.C.顾客消费后,准备离开时D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行35清朝元朝宋朝明朝A.B.C D.参考答案
1.A
2.C
3.D
4.A
5.D
6.B
7.B
8.D
9.A
10.B
11.C
12.C
13.D
14.B
15.D
16.D
17.B
18.D
19.D
20.C
21.A
22.D
23.A
24.A
25.D
26.D
27.A
28.A
29.D
30.C
31.C
32.D
33.D
34.D
35.C。