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年初级茶艺师资格证考试茶艺师(初级)2023培训模拟试题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.扁炒青的品质要求因制法不同,品质特征也有差异1紧结光滑.扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A.B C.D..当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的2双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D..下列()井水,水质较差,不适宜泡茶3大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,4分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C.D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、5以及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材手的修长头发长短个人的仪容、仪表A.B.C.D..冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()6比青茶强比绿茶差.比绿茶强适中A.B.C D..锡作为储茶器具的优点是()7透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味
8.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶9已粗老梗片多.回味干醇已淡A.B.C D.花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下()茶汤,续水两次、再三次,高10档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
11.茶荷茶海.茶壶茶通A.B.C D.黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的
12.浓香醇香.陈香甜香A.B.C D..收购毛茶的质量标准称为()13o毛茶标准样.精茶标准样.外销标准样内销标准样A.B C D..从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()14红茶、乌龙茶.乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶.绿茶和白茶A.B C.D.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状灰15白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是:16看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A.B.C.看人数、看茶叶.看茶叶的品种、外形D.毛茶标准样是()的质量标准
17.茶叶产品产品检验交接验收.收购毛茶A B.C.D.当宾客入座后,服务员将茶单(),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾客18自己选定当宾客需要时,再交给宾客随意放在宾客座位上,让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,19共分为三个阶段准备阶段、()、完成阶段冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A.B.C.D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含量20大于毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()
0.3汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D.擂茶在宋代称为()21米粥茗粥黍粥面粥A.B.C D..咖啡碱的主要药理功能是作用22抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..一般要求茶艺馆服务人员营业时
23.必须着长裙.可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装.保持工A B C.D作服洁净、整齐.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡24A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密黄25色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D..茶的精神财富被称为()26狭义茶文化广义茶文化.市井茶文化乡野茶文化A.B.C D..冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()27寒性强.温和适中热性强.醇厚鲜爽A.B C.D.清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的28等次为Oo“香”“甘”“活“韵”A.BC.D..按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准29《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》《茶叶品质规格》A.B.C.D..夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉
30.晾干.晒干烘干吹干A BC.D.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()
31.面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同32水质煮水器皿时间.水温A.B.C.D.茶文化的三个主要社会功能是()33修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益思、明A.B.C.D.目、健身.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容34产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.CD..乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一35般是()一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D.扁炒青的品质要求因制法不同,品质特征也有差异35紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A.B.C.D.参考答案
1.B
2.D
3.D
4.A
5.D
6.C
7.C
8.D
9.B
10.B
11.C
12.A
13.A
14.B
15.C
16.D
17.C
18.D
19.D
20.B
21.B
22.D
23.D
24.B
25.A
26.C
27.B
28.C
29.A
30.C
31.D
32.C
33.D
34.C
35.B。