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2023年(茶艺师)初级资格考试茶艺师(初级)培训练习题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()
1.软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()2红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D.值是表示溶液()
3.pH.硬度浓度酸碱度溶解度A B.C D..在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为主泡器、()、辅助4用具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D..潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡5秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为6100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3Tg.茶艺馆领班的主要职责有()7每天负责准备好充足的货品及用品A..带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作8帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制,严格堵塞漏洞D..茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()9高产和优质特性性状和特性抗性和高产特性.优质特性A.B.C.D潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来()的工具
10.陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水.用来烫杯和洁具.陈放茶叶和A B.C D茶具()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
11.井水江水雪水海水A.B.C.D..绿茶温润泡法开水的水温为(),注水量为茶杯容量的左右121/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个13基本要素将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A.B.C.D.汤滤干.世界上第一部茶书的作者是
14.熊蕃.陆羽张又新温庭筠A B C.D..下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责
15.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量B..通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务C及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作D..黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡16克克克克A.1B.2C.3D.
4.不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点17传热慢透气传热快,不透气传热快,透气A.B.C.D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、18“雅”、()洁,,.“华”“贵”“和”A.“B C.D..白茶冲泡的全部器具有()19无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..在盖碗用具准备过程中,主泡器包含()19盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准20《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》《茶叶品质规A.B.C.D.格》.台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、21摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉
22.晾干.晒干烘干.吹干A BC.D.明代饮用茶叶主要是()23团茶饼茶.粒茶散茶A.B.C D..当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等24牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度
25.将水烧沸煮水.用随手泡温壶(杯)A B.C D..城市茶艺馆泡茶用水可选择26自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点27传热慢,不透气.传热慢,透气传热快,透气.传热快,不透A.BC.D以上的水温适宜冲泡()茶叶
28.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..灌木型茶树的基本特征是()29叶小而稀,分枝稀,树冠大A..叶大而稀,分枝稀,树冠小B.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.时兴乌龙茶艺的地点是()30潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁.蒲仙和榕延A.B.C D
二、单选题(题)
5.以下()现象中,违反了《消费者权益保护法》31禁止顾客在营业场所吸烟A..在消费前向顾客介绍消费细则B依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任D..绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶32己粗老梗片多.回味干醇.已淡A.B.C D.锡作为储茶器具的优点是()330透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一34般是一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及的黑茶类等,共六大茶类35重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C D.参考答案
1.A
2.A
3.C
4.B
5.B
6.C
7.B
8.B
9.A
10.C
11.B
12.C
13.B
14.D
15.C
16.C
17.A
18.A
19.D
20.C
21.A
22.A
23.D
24.A
25.D
26.B
27.D
28.B
29.D
30.A
31.D
32.D
33.C
34.C
35.B。