2023初级茶艺师资格证考试茶艺师（初级）考前测试题（含答案）

2023初级茶艺师资格证考试茶艺师（初级）考前测试题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）30茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机

1.顾客产生兴趣时.顾客提出要求时.茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.B C顾客消费后，准备离开时D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）2柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..神经衰弱者饮茶以（）为宜3喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D..花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，4从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤50o橙黄橙红黄绿绿黄A.B.C.D..当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等6牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..调味红茶品饮时，重在领略它的（）7香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D..要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、8品尝观色择水闻香赏茶A.B.C.D..下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责9帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A..将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C.及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D.（）值越小，溶液的酸碱度越小

10.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.当下列水中（）称为硬水

11、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于B.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L以上的水温适宜冲泡（）茶叶

12.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底

13.柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A BC.D.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质14汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..在茶叶不同类型的滋味中，型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等15清醇甜醇.浓厚浓醇A.B.C D..不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮16乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶17已粗老梗片多回味干醇.已淡A.B.C.D.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变18质色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.C D..水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效19成份，故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D.对“茶醉”无缓解作用

20.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点21传热慢，不透气传热慢，透气传热快，透气传热快，不透A.B.C.D.气.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是

22.对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致A B.C.D.对茶的色香味的讲究.锡作为储茶器具的优点是（）23o透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味24密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..城市茶艺馆泡茶用水可选择25自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..唐代饮茶风盛的主要原因是

26.朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A B.C.D..福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸27泡（）后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.

1.明代饮用茶叶主要是（）28团茶饼茶粒茶散茶A.B.C.D..当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的29双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

30.茶荷茶海.茶壶茶通A.B.C D..茶文化的三个主要社会功能是（）31o修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益思、A.B.C.D.明目、健身

二、单选题（题）

5.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）32易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..为顾客结帐时，恰当的做法是

33.指明收银台位置，请顾客自行结帐A用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C..用双手将帐单递给顾客D.斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行34清朝元朝宋朝明朝A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气35调经绿茶红白茶花茶A.B.C D..在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）

36.喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜.喝茶A B.C.D人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领参考答案

1.D

2.D

3.C

4.D

5.D

6.A

7.A

8.B

9.D

10.A

11.D

12.B

13.D

14.B

15.C

16.B

17.D

18.C

19.A

20.D

21.D

22.C

23.C

24.B

25.B

26.D

27.D

28.D

29.B

30.C

31.A

32.B

33.C

34.D

35.C。