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茶艺师资格考试茶艺师(初级)考试预2023测卷及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
1.150mLA.2gB.5g C.4g D.3g.狭义茶文化的含义是()2茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同3水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..茶树托插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()4早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和A.B.C.D.特性.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和()5o无光线.灯光照射漫射光照射阳光直射A.B C.D..冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡6A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.在茶艺师泡茶时,下列的举止是得体优雅的
7.置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看A为避免身体尽量不要倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶
8.右手泡茶,左手垂直吊在身旁C.弯着身体埋头苦干D.左右水温比较适宜冲泡茶叶
8.90C绿茶.红茶.沱茶白茶A.B C D..白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,一般9100-120为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D.泡茶,汤色明亮,香味俱佳
10.河水雪水.湖水自来水A.B.C D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的11浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是12春茶暑茶.秋茶冬片A.B.C D..元代茶具的代表是茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅13又丰富青花瓷紫砂陶.金属竹木A.B.C D..茶的精神财富被称为14狭义茶文化广义茶文化市井茶文化乡野茶文化A.B.C.D..喝茶与品茶主要的不同是()15大杯与小杯喝茶A..大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B.两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏C喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡D..时兴乌龙茶艺的地点是()16o沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C D..古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()17香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、18摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()19柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,20共分为三个阶段准备阶段、()、完成阶段冲泡阶段.奉茶阶段待客阶段.操作阶段A.B C.D.冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水21A.直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒B.C.D.出.茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变22质色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.CD..在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()23易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..泡饮红茶一般用()的水冲泡24A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()25易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()26主要是清洗茶具A.提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗B.将壶(杯)预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D..黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()27茶芽的欣赏.汤色的欣赏滋味的品赏香气的欣赏A.B C.D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气28调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状29灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶30健脾补肾利尿补血A.B.C.D.
二、单选题(题)5()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
31.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶32青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有()33每天负责准备好充足的货品及用品A..带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C抓成本控制,严格堵塞漏洞D..毛茶标准样是()的质量标准34茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿35等清醇甜醇浓厚浓醇A.B.C.D.参考答案
1.D
2.C
3.D
4.D
5.D
6.D
7.B
8.B
9.C
10.B
11.C
12.A
13.A
14.A
15.C
16.B
17.B
18.A
19.D
20.D
21.D
22.C
23.A
24.D
25.B
26.B
27.A
28.D
29.B
30.C
31.B
32.C
33.B
34.D
35.C。