2023年茶艺师初级资格考试茶艺师（初级）模拟训练（含答案）

2023年茶艺师初级资格考试茶艺师（初级）模拟训练（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）30黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）

1.浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、2品尝观色择水闻香赏茶A.B.C.D..以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》3禁止顾客在营业场所吸烟A..在消费前向顾客介绍消费细则B依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状4灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”5西汉时期.东汉时期唐宋时期明清时期A.B C.D..茶文化的三个主要社会功能是（）6o修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益思、A.B.C.D.明目、健身.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易7感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，8共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、.品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A B.C.D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植938A.50°B.45°C.40°D.38°.用玻璃杯冲泡,奉茶时右手（）左手托杯底，双手将茶奉到客人面前10,.轻握杯身紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A B.C.D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）11密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）12易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D.（）对“茶醉”无缓解作用

13.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努14力尽到自己的职业责任.发挥主观能动性表现自己表达个人愿望推销产品A B.C D..时兴乌龙茶艺的地点是（）15o潮汕和漳泉沪苏和京津绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是（）16o玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A.B.C.蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..明代饮用茶叶主要是（）

17.团茶饼茶粒茶散茶A B.C.D.值是表示溶液（）

18.pH.硬度浓度酸碱度溶解度A B.C D..茶艺馆领班的主要职责有（）19o每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D.城市茶艺馆泡茶用水可选择

20.自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来（）的工具21陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶A.B.C.D.具.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙22茶（）清香花香熟香浓香A.B.C.D..通常用值表示溶液的（）23pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..神经衰弱者饮茶以（）为宜24喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D..茶点大致可以分为干果类、（）、糖果类、西点类、中式点心类五大25类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感26色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄枯黄、A.B.C.D.香清、味醇.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类27重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D..闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同,28分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C.D..在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的29注意语言简练、突出中心A.注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C..当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼D茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度值在

30.PH之间为最佳

4.5—

5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C.D.

二、单选题（题）5用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、（）、盖置、杯托、茶船31随手泡品茗杯茶巾茶匙A.B.C.D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）

32.密披茸毛稍带白毫.较多白毫略显茸毛A B.C D..下列是中国“五大名泉”之一33庐山玉帘泉济南总勺突泉.杭州六一泉.苏州白云泉A.B.C D.毛茶标准样是（）的质量标准34茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行35清朝元朝.宋朝明朝A.B.C D.参考答案

1.C

2.B

3.D

4.B

5.A

6.C

7.B

8.D

9.B

10.A

11.C

12.A

13.D

14.A

15.A

16.B

17.D

18.C

19.B

20.B

21.A

22.B

23.D

24.C

25.A

26.C

27.B

28.A

29.D

30.D

31.B

32.C

33.B

34.D

35.C。