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2023(茶艺师)初级资格考试茶艺师(初级)考前测试题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馍质的优点
1.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()2易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..茶的精神财富被称为()
3.狭义茶文化广义茶文化市井茶文化.乡野茶文化A B.C.D.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努4力尽到自己的职业责任.发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A B C D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行5清朝元朝.宋朝明朝A.B.C D..按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准6《婺炒青绿茶》.《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》《茶叶品A.BC.D.质规格》.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和7()无光线灯光照射漫射光照射.阳光直射A.B.C.D.黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的8浓香醇香.陈香甜香A.B.C D..茶文化的三个主要社会功能是()9修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益思、A.B.C.D.明目、健身.以下说法中,品茶与喝茶的相同点是
10.对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶A B.C.D.的色香味的讲究.城市茶艺馆泡茶用水可选择11自来水纯净水冰水.河水A.B.C.D.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶12青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D.()对“茶醉”无缓解作用
13.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下()茶汤,续水两次、再三次,14高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/
5.茶艺馆领班的主要职责有150每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制,严格堵塞漏洞D..水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效16成份,故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..泡茶用水要求值17pHA.5B.6C.7D.
8.冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水18直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D.倒出.在盖碗用具准备过程中,主泡器包含19盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..冲泡普洱茶一般用以上的水温冲泡20A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.茶树性喜温暖、,对纬度的要求南纬与北纬间都可以种植214538干燥潮湿水湿湿润A.B.C D..红茶清饮,追求的是茶的()22颜色真实味清淡形状A.B.C.D..闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,23分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C.D..为顾客结帐时,恰当的做法是()24指明收银台位置,请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()2552mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml用玻璃杯冲泡,奉茶时右手()左手托杯底,双手将茶奉到客人面前26,.轻握杯身紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,27共分为三个阶段准备阶段、()、完成阶段.冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A B.C.D..通常用值表示溶液的()28pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C D..当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等29牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()
30.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A B.C..人民法院D
二、单选题(题)
5.锡作为储茶器具的优点是()310密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味32透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡32A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()33早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A.B.C.D..下列()属于茶叶国家强制性标准的内容34产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤35Oo橙黄橙红黄绿绿黄A.B.C.D.参考答案
1.A
2.A
3.A
4.A
5.C
6.C
7.D
8.C
9.C
10.C
11.B
12.C
13.D
14.B
15.B
16.A
17.A
18.D
19.D
20.D
21.C
22.B
23.A
24.B
25.B
26.A
27.D
28.D
29.A
30.C
31.A
32.D
33.D
34.D
35.D。