还剩5页未读,继续阅读
文本内容:
2023年(茶艺师)资格考试茶艺师(初级)培训考前训练题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.咖啡碱的主要药理功能是作用1抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..泡饮红茶一般用()的水冲泡2A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.灌木型茶树的基本特征是()3叶小而稀,分枝稀,树冠大A.叶大而稀,分枝稀,树冠小B.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C..没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.神经衰弱者饮茶以()为宜4喝浓茶.茶水服药喝淡茶.空腹饮茶A.B C.D.干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()5密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B.C.D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求()6“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A.B.C.D高贵”.茶点大致可以分为()、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大7类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D..当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等8牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同9水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..台湾乌龙茶的冲泡程序()10备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C.品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D.唐代饼茶的制作需经过的工序是
11.炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的12直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、雕三轴的角A.B.度.站立时两手合握于腰部.保持微笑、含蓄C D.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底
13.柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A B C.D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引14导宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折A.单间适当的位置.大厅空位入座B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶15青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()16茶芽的欣赏.汤色的欣赏.滋味的品赏香气的欣赏A.BC D..古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()17香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..当下列水中()称为硬水
18、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于B.Fe2+Fe3+8mg/Lo、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()19问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B.说话轻、走路轻、操作轻C.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容
20.产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间
21.相互批评和监督.批评与自我批评.监督和揭发.学习和攀比A BC D.茶树性喜温暖、(),通常气温在之间最适宜生长2218℃—25℃干燥的环境湿润的环境.避光的环境阴冷的环境A.B.C D..乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密23黄色.不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A B.C.D..绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶24已粗老梗片多.回味干醇已淡A.B.C D..品茗、营业、表演是()的三种形态25曲艺戏艺.茶艺画艺A.B.C D..安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状26卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C D.()对“茶醉”无缓解作用
27.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好28白色红色绿色透明A.B.C.D..一般要求茶艺馆服务人员营业时29必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保A.B.C.D.持工作服洁净、整齐茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植
30.45A.38°B.38°C.45°D.48°
二、单选题(题)
5.明代饮用茶叶主要是()
31.团茶.饼茶.粒茶散茶A BC D..红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶32健脾补肾.利尿补血A.B.C D..宋代豆子茶的主要成分是()33o黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..泡饮红茶一般用()的水冲泡34A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()35o高产和优质特性性状和特性抗性和高产特性优质特性A.B.CD.参考答案
1.B
2.D
3.D
4.C
5.C
6.B
7.D
8.A
9.D
10.A
11.A
12.A
13.D
14.B
15.C
16.A
17.B
18.D
19.C
20.D
21.B
22.B
23.B
24.D
25.C
26.A
27.D
28.A
29.D
30.A
31.D
32.C
33.A
34.D
35.B。