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茶艺师资格考试茶艺师(初级)高频考2023题汇编及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()1密披茸毛稍带白毫较多白毫.略显茸毛A.B.C.D.夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉2晾干晒干.烘干吹干A.B.C D..茶树适宜在土质疏松,排水良好的()土壤中生长,以酸碱度值在3PH之间为最佳
4.5—
5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量452mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度
5.将水烧沸煮水.用随手泡温壶(杯)A B.C D..不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()
6.乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A B.C.D..在茶艺师泡茶时,下列的举止是得体优雅的
7.置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看A为避免身体尽量不要倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶
8.右手泡茶,左手垂直吊在身旁C.弯着身体埋头苦干D..花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从8斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
9.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的
10.双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A B.C.D..茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的
11.行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻盈A B.C.D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、12以及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.B.C D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,13共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶14青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水,()用上,江水中,井水下15蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量16110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好17白色红色绿色透明A.B.C.D..天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体18系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经()认证机构审查颁证的茶叶.绿色食品有机茶茶叶检测茶叶出口A B.C.D.值是表示溶液()
19.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D.从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮
20.绿茶普洱茶乌龙茶茉莉花茶A.B.C.D..在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()21易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D.•唐代饼茶的制作需经过的工序是22炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C D.()值越小,溶液的酸碱度越小
23.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()24易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬()与北纬间都可以种植2538A.5O0B.45°C.40°D.38°.当下列水中()称为硬水
26、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于27Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免(),避免高温高湿27和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中过分干燥A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()280柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机
29.顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A B.C.顾客消费后,准备离开时D..白茶冲泡的全部器具有()30无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D.
二、单选题(题)
5.茶海是用来()31取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()32柔软而薄粗老花杂.欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C D..时兴乌龙茶艺的地点是()33沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C D..在盖碗用具准备过程中,主泡器包含()34盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..通常用值表示溶液的()35pH温度浓度浑浊度酸碱度A B.C.D.参考答案
1.C
2.A
3.D
4.C
5.D
6.B
7.B
8.D
9.B
10.D
11.B
12.D
13.D
14.C
15.C
16.D
17.A
18.B
19.C
20.C
21.B
22.A
23.A
24.A
25.B
26.D
27.B
28.D
29.D
30.A
31.B
32.D
33.B
34.D
35.D。