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年度初级《茶艺师》资格证考试茶艺师2023(初级)练习题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()
1.香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D.值是表示溶液()
2.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、理3气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水4直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中.从斜置的碗盖和碗沿的间A.B.C.D隙中倒出.茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()5早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和A.B.C.D.特性()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
6.井水江水雪水海水A.B.C.D..“茶醉”时可以通过喝糖水,吃水果等方法来缓解7正确错误A.B..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,8共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、().品饮阶段.送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A B C.D.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量952mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D.茶树性喜温暖、湿润,在南纬()与北纬间都可以种植
10.38A.50°B.45°C.40°D.38°泡茶用水要求值()
11.pHA.5B.6C.7D.
8.要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、12品尝观色择水闻香赏茶A.B.C D..当宾客入座后,服务员将茶单(),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾13客自己选定当宾客需要时,再交给宾客随意放在宾客座位上,让宾客自己看A.B.C.双手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,14一般是()一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..扁炒青的品质要求因制法不同,品质特征也有差异15紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A.B.C.D..明代饮用茶叶主要是()
16.团茶饼茶.粒茶散茶A B.C D..毛茶标准样是()的质量标准17茶叶产品产品检验.交接验收收购毛茶A.B.C D..在与宾客服务交流时,下列的现象是错误的
18.注意语言简练、突出中心A注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C.当顾客进入营业厅时,坐着与客人打招呼D..锡作为储茶器具的优点是()19透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的20目的.温壶(杯).清洗茶具保持水温不要用茶海、闻香杯,直接将茶汤A BC.D.分到品茶杯中.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()21柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶22叶(),有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D..天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体23系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经()认证机构审查颁证的茶叶绿色食品有机茶.茶叶检测茶叶出口A.B.C D..城市茶艺馆泡茶用水可选择24自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..红茶清饮,追求的是茶的()25颜色真实味清淡形状A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后(),香气稍低26下沉较慢.下沉较快叶舒展快叶变色快A.BC.D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡27A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.下列是中国“五大名泉”之一
28.庐山玉帘泉济南总勺突泉.杭州六一泉.苏州白云泉A B.C D.时兴乌龙茶艺的地点是()29o潮汕和漳泉沪苏和京津绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()
30.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A B.C..人民法院D
二、单选题(题)
5.当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等31牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..一般要求茶艺馆服务人员营业时
32.必须着长裙.可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保持工A BC.D.作服洁净、整齐.冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾33客的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..花氽冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,34从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..福建工夫茶的冲泡程序为()35o备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、D.奉茶参考答案
1.B
2.C
3.D
4.D
5.D
6.C
7.A
8.D
9.C
10.B
11.A
12.B
13.C
14.C
15.B
16.D
17.D
18.D
19.C
20.A
21.D
22.B
23.B
24.B
25.B
26.A
27.D
28.B
29.A
30.C
31.A
32.D
33.A
34.D
35.D。