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年度初级茶艺师资格考试茶艺师(初级)2023培训考试题库及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量152mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..以下()现象中,违反了《消费者权益保护法》2禁止顾客在营业场所吸烟A.在消费前向顾客介绍消费细则B.依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底
3.柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A BC.D..潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来()的工具
4.陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具陈放茶叶A B.C.D.和茶具()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
5.井水江水雪水海水A.B.C.D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸6咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..擂茶在宋代为之称7茗粥米粥.豆粥菜粥A.B.C D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
8.河水雪水.湖水自来水A.B.C D..陆羽《茶经》指出其水,()用上,江水中,井水下9蒸谓水纯净水山水雨水A.B.C.D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()10密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的11当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下走动时提裙小跑站立时两手A.B.C合握于腰部或一屈一直.挺身收腹,保持微笑D.清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好12白色红色绿色透明A.B.C.D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶13()清香花香熟香浓香A.B.C.D..当下列水中()称为硬水
14、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于B.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同
15.茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A B.C.D..在茶艺师泡茶时,下列的举止是得体优雅的
16.置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看A为避免身体尽量不要倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶B.右手泡茶,左手垂直吊在身旁C.弯着身体埋头苦干D..黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()
17.茶芽的欣赏.汤色的欣赏滋味的品赏.香气的欣赏A BC.D.泡饮红茶一般用()的水冲泡18A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶19漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一20般是()一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()21软水硬水暂时硬水.永久硬水A.B.C.D.在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客到22适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折(客人的着装客人的身份来客的人数客人的主观意愿A.B.C.D..按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准23《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》《茶叶品质规格》A.B.C.D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的24浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()25香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..茶树适宜在土质疏松,排水良好的()土壤中生长,以酸碱度值在26PH之间为最佳
4.5—
5.
5.中性酸性偏酸性微酸性A B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是()27玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A.B.C.蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的()28浓香醇香.陈香甜香A.B.C D..茶海是用来()29取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D.在盖碗用具准备过程中,主泡器包含()
30.盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.使用盖碗用具泡茶时,要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶31匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗.茶针茶漏A.B.C D..安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状32卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C D.乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一般33是()一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶34青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A,B.C.D..茶文化的三个主要社会功能是()35o修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道.益A.B.C.D思、明目、健身参考答案
1.C
2.D
3.D
4.A
5.C
6.C
7.A
8.B
9.C
10.C
11.B
12.A
13.B
14.D
15.C
16.B
17.A
18.D
19.A
20.C
21.A
22.C
23.C
24.C
25.B
26.D
27.B
28.C
29.B
30.D
31.C
32.A
33.C
34.C
35.C。