2023年初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）培训考前练习题及答案

2023年初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）培训考前练习题及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）30“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解

1.正确错误A.B..茶点大致可以分为干果类、（）、糖果类、西点类、中式点心类五大类2鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）3汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..茶树性喜温暖、（），对纬度的要求南纬与北纬间都可以种44538植干燥潮湿水湿湿润A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”

5.西汉时期东汉时期.唐宋时期.明清时期A B.C D.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（），香气稍低6下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含7量大于毫克/升时，茶汤品质（）2汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D.茶艺馆领班的主要职责有（）8每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D..茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类9糕点类水果类甜点类干果类A.B.C.D..当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等10牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既11典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）120面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）13柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是（）14黄豆、芝麻、姜、盐、茶.玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、橘、A.B C.蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感15色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄枯黄、A.B.C.D.香清、味醇（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

16.茶荷茶海.茶壶茶通A.B.C D..清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上17的等次为（）“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡18A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.城市茶艺馆泡茶用水可选择19自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾20客的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿21和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶22青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水，（）用上，江水中，井水下23蒸谓水纯净水山水雨水A.B.C.D..当下列水中（）称为硬水

24、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于B.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.宋代（）的主要内容是看汤色、汤花25煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）26“华贵、精致”“幽、净、雅、洁””古典、华丽”“文化、A.B.C.D.高贵”（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馍质的优点

27.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是28春茶暑茶秋茶冬片A.B.C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）29浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量30110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm

二、单选题（题）

5.在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为主泡器、（）、辅助31用具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D..红茶清饮，追求的是茶的（）

32.颜色真实味清淡.形状A B.C.D.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（），引导宾客33到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折（客人的着装客人的身份.来客的人数客人的主观意愿A.B.C D..灌木型茶树的基本特征是（）34叶小而稀，分枝稀，树冠大A..叶大而稀，分枝稀，树冠小B.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）

35.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会.本单位劳动争议调解委A B.C员会人民法院D.参考答案

1.A

2.A

3.B

4.C

5.A

6.A

7.A

8.B

9.D

10.A

11.A

12.C

13.D

14.A

15.C

16.B

17.B

18.D

19.B

20.A

21.B

22.C

23.C

24.D

25.C

26.B

27.A

28.A

29.C

30.D

31.B

32.B

33.C

34.D

35.C。