2023年初级《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）备考题库（含答案）

2023年初级《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）备考题库（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度值在1PH之间为最佳

4.5—

5.5中性.酸性偏酸性微酸性A.B C.D..用玻璃杯冲泡，奉茶时右手（），左手托杯底，双手将茶奉到客人面前

2.轻握杯身紧握杯身捏紧杯口.掩住杯口A B.C.D.绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤30o橙黄橙红.黄绿.绿黄A.B.C D.江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常（）较高

4.水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A B.C.D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）、氨基酸5咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水，（）用上，江水中，井水下6蒸镭水纯净水山水雨水A.B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易7感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶8（）,有助于茶汤浓度达到上下一致.充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A B.C.D.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

9.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易

10.感受酸味舌尖舌心.舌根舌两侧A.B.C D..下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责11帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B..通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C.及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）12香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行

13.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D..在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的

14.注意语言简练、突出中心A注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C..当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼D.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸15泡（）后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.

1.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同,16分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法.采摘栽培A.B.C D..夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉17晾干晒干.烘干吹干A.B.C D.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶18漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）19寒性强.温和适中热性强醇厚鲜爽A.B C.D.清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的

20.等次为Oo“香”“甘”“活”“韵”A.B C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的21浓香醇香陈香甜香A.B.C.D.左右水温比较适宜冲泡茶叶

22.90C绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高容量2352mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个基24本要素将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A.B.C.D.汤滤干.新茶壶处理的方法是（）25先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶B..先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲26泡技巧中的三个基本要素温水温水质水重A.5E B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是（）27黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点28传热慢，不透气传热慢，透气传热快，透气传热快，不透A.B.C.D.气（）值越小，溶液的酸碱度越小

29.A.pH B.pF C.ppb D.ppt黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）

30.浓香醇香.陈香甜香A.B.C D.

二、单选题（题）

5.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉31晾干.晒干烘干吹干A.B C.D..当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的32双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D..茶的精神财富被称为（）33狭义茶文化广义茶文化市井茶文化乡野茶文化A.B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲34泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶35青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D.参考答案

1.D

2.A

3.D

4.D

5.C

6.C

7.B

8.B

9.B

10.A

11.D

12.B

13.C

14.D

15.D

16.A

17.A

18.A

19.C

20.B

21.C

22.B

23.C

24.C

25.C

26.B

27.A

28.D

29.A

30.C

31.A

32.D

33.A

34.B

35.C。