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(茶艺师)资格证考试茶艺师(初级)2023培训考试题库(含答案)学校:班级:姓名考号:
一、单选题(题)
30.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”1王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为2100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3—4g.在冲泡乌龙茶时,第一泡分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每次31比前一泡多浸.井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含量4大于毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()
0.
3.汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A B.C.汤色黑褐,汤味苦涩D..茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大类5鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C.D..收购毛茶的质量标准称为()
6.毛茶标准样精茶标准样外销标准样内销标准样A B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、7摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C D..乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量8110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下()茶汤,续水两次、再三次,9高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5为顾客结帐时,恰当的做法是
10.指明收银台位置,请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求11茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D..擂茶在宋代称为()12米粥茗粥黍粥.面粥A.B.C.D.从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()13红茶、乌龙茶.乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶.绿茶和白茶A.B C.D.茶海是用来()14取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..灌木型茶树的基本特征是()15叶小而稀,分枝稀,树冠大A..叶大而稀,分枝稀,树冠小B.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()16密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B.C.D..玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶17叶(),有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免(),避免高温高湿18和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D.通常用值表示溶液的()19pHo温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D.擂茶在宋代为之称
20.茗粥米粥豆粥菜粥A.B.C.D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()21200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3Tg D.l—2g.调味红茶品饮时,重在领略它的()22香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()23面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()24易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是()25沪苏和京津潮汕和漳泉昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C.D..用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、26茶漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船.茶海A.B.C.D.在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引27导宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折单间适当的位置大厅空位入座A.B.C.D..以下说法中,品茶与喝茶的相同点是28对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致A.B.C.D.对茶的色香味的讲究.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()2952mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量3052mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.下列井水,水质较差,不适宜泡茶31柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的()32浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..城市茶艺馆泡茶用水可选择33自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..擂茶在宋代为之称
34.茗粥.米粥.豆粥.菜粥A BC D.茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的35。