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年度初级(茶艺师)资格证考试茶艺师2023(初级)培训典型题题库(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30新茶壶处理的方法是()
1.先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B..先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,2共分为三个阶段准备阶段、()、完成阶段冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A.B.C.D..下列()井水,水质较差,不适宜泡茶3大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C D..狭义茶文化的含义是()4茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是()5沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C D..当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的6双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D.的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
7.150mL o.元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既典8雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()9面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..茶树性喜温暖、(),对纬度的要求南纬与北纬间都可以种104538植干燥潮湿水湿湿润A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,11共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、()品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D..在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求
12.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D..茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组13成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的14当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下走动时提裙小跑站立时两A.B.C.手合握于腰部或一屈一直.挺身收腹,保持微笑D.斗茶起源于唐朝,却在()得以流行
15.清朝元朝宋朝明朝A B.C.D..黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了16分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸17咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..下列是中国“五大名泉”之一18庐山玉帘泉济南的突泉.杭州六一泉.苏州白云泉A.B.C D.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()1952mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml()对“茶醉”无缓解作用
20.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()21身份职务.姓名兴趣A.B.C D..茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”22西汉时期东汉时期.唐宋时期明清时期A.B.C D..擂茶在宋代为之称
23.茗粥米粥.豆粥菜粥A B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶24青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()25乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、26品尝.观色择水.闻香赏茶A B.C D..唐代饼茶的制作需经过的工序是27炙、碾、罗煮、煎、滤晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C.D..在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()28易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D.()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馒质的优点
29.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的
30.行动时步幅不宜大坐时将两膝张开.两手臂自然摆动步幅轻盈A B.C D.
二、单选题(题)
5.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、31“雅”、()°“洁”“华“贵”“和”A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()
32.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A B.C..人民法院D.台湾乌龙茶的冲泡程序()33备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变34质色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.C D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为35100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3—g参考答案l.C
2.D
3.D
4.C
5.B
6.D
7.D
8.A
9.C
10.C ll.D
12.A
13.D
14.B
15.C
16.D
17.C
18.B
19.B
20.D
21.A
22.A
23.A
24.C
25.B
26.B
27.A
28.A
29.A
30.B
31.A
32.C
33.A
34.C
35.C。