还剩6页未读,继续阅读
文本内容:
2023年(茶艺师)资格考试茶艺师(初级)模拟训练(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的1当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下走动时提裙小跑站立时A.B.C.两手合握于腰部或一屈一直挺身收腹,保持微笑D..以下说法中,品茶与喝茶的相同点是2对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致A.B.C.D.对茶的色香味的讲究.唐代饼茶的制作需经过的工序是3炙、碾、罗煮、煎、滤晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C.D.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A..白茶冲泡的全部器具有()4无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()5早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和A.B.C D.特性.当下列水中()称为硬水
6、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于B.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为7100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3—4g.一般要求茶艺馆服务人员营业时8必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保持工A.B.C.D.作服洁净、整齐.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()9柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..下列()井水,水质较差,不适宜泡茶10大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..茶树适宜在土质疏松,排水良好的()土壤中生长,以酸碱度值11PH在之间为最佳
4.5—
5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C.D..“茶醉”时可以通过喝糖水,吃水果等方法来缓解12正确错误A.B..灌木型茶树的基本特征是()
13.叶小而稀,分枝稀,树冠大A.叶大而稀,分枝稀,树冠小B.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()14身份职务.姓名兴趣A.B.C D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间
15.相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发.学习和攀比A B.C.D.下列井水,水质较差,不适宜泡茶16柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C D..茶点大致可以分为()、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大17类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D..茶艺馆领班的主要职责有()18抓成本控制,严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B..核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确C.负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作D.茶树性喜温暖、湿润,在南纬()与北纬间都可以种植1938A.50°B.45°C.40°D.38°()对“茶醉”无缓解作用
20.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水,()用上,江水中,井水下21蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..泡饮红茶一般用()的水冲泡22A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()23易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D.()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馍质的优点
24.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”
25.西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点26传热慢透气传热快,不透气传热快,透气A.B.C.D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的()27浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机
28.顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A B.C.顾客消费后,准备离开时D..用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()29汤味变淡香气变淡.汤味带咸汤色变暗A.B.C D.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个
30.基本要素.将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A B.C D.汤滤干
二、单选题(题)
5.黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的31浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是()32熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D..在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()33易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等34牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序351共分为三个阶段准备阶段、()、完成阶段冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A.B.C.D.参考答案
1.B
2.C
3.A
4.A
5.D
6.D
7.C
8.D
9.D
10.D
11.D
12.A
13.D
14.A
15.B
16.C
17.D
18.C
19.B
20.D
21.C
22.D
23.A
24.A
25.A
26.C
27.C33333322543210900bwwhhwb。