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年度(茶艺师)初级资格考试茶艺师(初2023级)典型题汇编(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体1系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经()认证机构审查颁证的茶叶绿色食品有机茶.茶叶检测.茶叶出口A.B.C D.茶的精神财富被称为()2狭义茶文化.广义茶文化市井茶文化乡野茶文化A.B C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()3柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()4问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B..说话轻、走路轻、操作轻C与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..茶树托插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()5早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和A.B.C.D.特性.茶艺馆领班的主要职责有6o每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制,严格堵塞漏洞D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为7200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2g值越小,溶液的酸碱度越小
8.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底9柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B C.D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和10°无光线灯光照射漫射光照射.阳光直射A.B.C.D唐代饼茶的制作需经过的工序是
11.炙、碾、罗煮、煎、滤晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮12绿茶普洱茶乌龙茶.茉莉花茶A.B.C.D.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶13青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个14基本要素.将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A B.C D.汤滤干.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后(),香气稍低15下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水16直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D倒出.当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()17o劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A.B.C..人民法院D.品茗、营业、表演是()的三种形态18曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一19般是()一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D.通常用值表示溶液的()
20.pH温度浓度浑浊度酸碱度A B.C D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努21力尽到自己的职业责任.发挥主观能动性表现自己表达个人愿望推销产品A B.C D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行
22.清朝元朝宋朝明朝A B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状23灰白点.灰绿深绿.黄绿嫩绿A B.C D..在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为主泡器、()、辅助24用具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D..黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了25分钟分钟分钟分钟A.3B.5C,8D.
10.茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的26行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻A.B.C.D..擂茶在宋代为之称27茗粥米粥豆粥菜粥A.B.C.D..茶树适宜在土质疏松,排水良好的()土壤中生长,以酸碱度值28PH在之间为最佳
4.5—
5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C.D..水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效29成份(),故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D.茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变
30.质色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.C D.
二、单选题(题)
5.城市茶艺馆泡茶用水可选择31自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()32早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A.B.C.D..在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿33等清醇甜醇浓厚浓醇A.B.C.D..在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为主泡器、(卜辅助用34具三类随手泡备水器茶船计时器A.B.C D..毛茶标准样是()的质量标准35茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D.参考答案
1.B
2.A
3.D
4.C
5.D
6.B
7.A
8.A
9.D
10.D
11.A
12.C
13.C
14.C
15.A
16.D
17.C
18.C
19.C
20.D
21.A
22.C
23.B
24.B
25.D
26.B
27.A
28.D
29.A
30.C
31.B
32.D
33.C
34.B
35.D。