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年初级茶艺师资格证考试茶艺师(初级)2023高频题库(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30新茶壶处理的方法是()
1.先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B..先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()2柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好3白色红色.绿色透明A.B.C D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤40o橙黄橙红黄绿绿黄A.B.C.D..安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状
5.卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A B.C D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免(),避免高温高湿和阳6光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D.擂茶在宋代称为()7米粥茗粥黍粥面粥A.B.C.D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
8.早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A B.C.D..红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶9健脾补肾.利尿补血A.B.C D..从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现()之感10色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄枯黄、香A.B.C.D.清、味醇.绿茶温润泡法开水的水温为(),注水量为茶杯容量的左右111/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含量12大于毫克/升时,茶汤品质()2汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D.灌木型茶树的基本特征是()13o.叶小而稀,分枝稀,树冠大A叶大而稀,分枝稀,树冠小B.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C..没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸14咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量1552mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()
16.身份职务.姓名兴趣A B.C D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、理17气调经绿茶红白茶.花茶A.B.C.D.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()
18.芽叶幼嫩芽叶已老化芽叶中熟.芽叶已成熟A B.C.D.明代饮用茶叶主要是()
19.团茶饼茶.粒茶.散茶A B.C D在冲泡乌龙茶时,第一泡分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每
20.1次比前一泡多浸A.30s B.15s C.60s D.75s值是表示溶液()2LpH.硬度浓度酸碱度溶解度A B.C.D..泡饮红茶一般用()的水冲泡22A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、摇23晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉24晾干晒干.烘干吹干A.B.C D..用玻璃杯冲泡,奉茶时右手()左手托杯底,双手将茶奉到客人面前25,轻握杯身.紧握杯身捏紧杯口.掩住杯口A.B C.D.江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常()较高26水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C.D..狭义茶文化的含义是()27茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是()28透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C密封、透氧、防氧化、透光、防异味D.()对“茶醉”无缓解作用
29.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D.不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点
30..传热慢,不透气.传热慢,透气传热快,透气.传热快,不透气A B C.D
二、单选题(题)
5.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()310柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.BC.D..从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现()之感32色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄.枯黄、香A.B.C.D清、味醇.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后(),香气稍低33下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有()34o每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B..帮助宾客存放衣帽雨伞等物品c抓成本控制,严格堵塞漏洞D..宋代()的主要内容是看汤色、汤花35煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D.参考答案
1.C
2.D
3.A
4.D
5.A
6.B
7.B
8.D
9.C
10.C
11.B
12.A
13.D
14.C
15.C
16.A
17.D
18.D
19.D
20.B
21.C
22.D
23.A
24.A
25.A
26.D
27.C
28.C
29.D
30.D
31.D
32.C
33.A
34.B
35.C。