2023年茶艺师资格考试茶艺师（初级）题库（含答案）

年茶艺师资格考试茶艺师（初级）题库2023（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）30茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机

1.顾客产生兴趣时.顾客提出要求时.茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.B C顾客消费后，准备离开时D..当下列水中（）称为硬水

2、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于

8.Fe2+Fe3+8mg/Lo、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.时兴乌龙茶艺的地点是（）3潮汕和漳泉沪苏和京津绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C.D..在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求4茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）5香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）6易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..品茗、营业、表演是（）的三种形态7曲艺.戏艺茶艺画艺A.B C.D..水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成8份（），故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲9泡技巧中的三个基本要素壶温水温.水质水量A.B.C D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高容量1052mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶11青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有（）12o每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D..在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿13等清醇甜醇.浓厚浓醇A.B.C D..宋代（）的主要内容是看汤色、汤花14煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D..茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”15王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..在盖碗用具准备过程中，主泡器包含（）16盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常（）较高17水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C.D..按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准18《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》.《紧压茶.沱茶》.《茶叶品A.B.C D质规格》.泡饮红茶一般用（）的水冲泡19A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底

20..柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A B.C.D..茶树托插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）

210.高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性.优质特性A B C.D.使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、22茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器.杯托盖碗茶针.茶漏A B.C.D.一般要求茶艺馆服务人员营业时23必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保持工A.B.C.D.作服洁净、整齐.茶树性喜温暖、湿润，在南纬与北纬（）间都可以种植2445A.38°B.38°C.45°D.48°（）对“茶醉”无缓解作用

25.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）26乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是27春茶暑茶.秋茶冬片A.B.C D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）28o面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）29浓香醇香.陈香甜香A.B.C D.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体

30.系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（）认证机构审查颁证的茶叶绿色食品有机茶.茶叶检测茶叶出口A.B.C D.

二、单选题（题）

5.从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）31红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解32正确错误A.B.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

33.井水.江水雪水海水A.B C.D..为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）

34.问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻.走路A B.C轻、泡茶轻、奉茶轻.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D.茶的精神财富被称为（）35狭义茶文化.广义茶文化市井茶文化乡野茶文化A.BC.D.参考答案

1.D

2.D

3.A

4.A

5.B

6.A

7.C

8.A

9.B

10.C

11.C

12.B

13.C

14.C

15.D

16.D

17.D

18.C

19.D

20.D

21.B

22.C

23.D

24.A

25.D

26.B

27.A

28.C

29.C

30.B

31.A

32.A

33.C

34.B

35.A。