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《茶艺师》初级资格证考试茶艺师(初2023级)模拟试题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含1量大于毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()
0.
3.汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩.汤色变淡,汤味带咸A B.C汤色黑褐,汤味苦涩D.的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
2.150mLA.2gB.5g C.4g D.3g.解决劳资关系发生的纠纷程序是3调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉调A.B.C D.解、上诉.当下列水中()称为硬水
4、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于
8.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、+的含量大于D.Ca2+Mg28mg/L.绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤50o橙黄橙红黄绿绿黄A.B.C D..在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是6看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A.B.C.看人数、看茶叶看茶叶的品种、外形D..调味红茶品饮时,重在领略它的()7香气和滋味汤色和调味.汤色和叶底叶底和调味A.B.C D..唐代饮茶风盛的主要原因是8朝廷诏令社会鼎盛民间时尚.文化进步A.B.C.D.使用盖碗用具泡茶时,要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶9匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗茶针茶漏A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()10o劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A.B.C..人民法院D花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从
11.斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的12行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()13柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一14般是()一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D.左右水温比较适宜冲泡茶叶
15.90C绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()
16.芽叶幼嫩芽叶已老化芽叶中熟芽叶已成熟A B.C.D..世界上第一部茶书的作者是()17熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..城市茶艺馆泡茶用水可选择18自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..擂茶在宋代称为()
19.米粥茗粥.黍粥面粥A B.C D..灌木型茶树的基本特征是()20叶小而稀,分枝稀,树冠大A.叶大而稀,分枝稀,树冠小B..没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、21品尝观色择水.闻香赏茶A.B.C D..黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()
22.茶芽的欣赏汤色的欣赏滋味的品赏.香气的欣赏A B.C.D.锡作为储茶器具的优点是()23透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味24密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()
24.密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A B.C.D..黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡25克克克克A.1B.2C.3D.
4.茶艺馆茶艺师的主要职责是()26o.负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作A核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C..泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D.从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()27红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..茶树性喜温暖、(),对纬度的要求南纬与北纬间都可以种284538植干燥潮湿.水湿湿润A.B.C D..擂茶在宋代为之称29茗粥米粥豆粥菜粥A.B.C.D.以上的水温适宜冲泡()茶叶
30.95℃.砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A B.C.D.
二、单选题(题)
5.在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同31茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A.B.C.D.()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
32.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙33茶()清香花香熟香浓香A.B.C.D..下列()井水,水质较差,不适宜泡茶34大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、()、盖置、杯托、茶35船随手泡品茗杯茶巾茶匙A.B.C D.参考答案
1.D
2.D
3.A
4.D
5.D
6.C
7.A
8.B
9.C
10.C
11.D
12.B
13.D
14.C
15.B
16.D
17.B
18.B
19.B
20.D
21.B
22.A
23.C
24.C
25.C
26.D
27.A
28.C
29.A
30.B
31.C
32.B
33.B
34.D
35.B。