2023年初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）备考题库及答案

2023年初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）备考题库（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）30潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡

1.秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.灌木型茶树的基本特征是（）2叶小而稀，分枝稀，树冠大A..叶大而稀，分枝稀，树冠小8没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C..没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解3正确错误A.B..为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）4问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B..说话轻、走路轻、操作轻C与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行5清朝元朝宋朝明朝A.B.C.D..擂茶在宋代称为（）6米粥茗粥黍粥面粥A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机7顾客产生兴趣时.顾客提出要求时.茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.B C顾客消费后，准备离开时D..茶的精神财富被称为（）

8.狭义茶文化广义茶文化.市井茶文化.乡野茶文化A B.C D（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

9.井水江水雪水海水A.B.C.D.茶艺馆领班的主要职责有（）

10.o每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D.新茶壶处理的方法是（）

11.先用清洁剂清洗后，在泡茶A..先在水中加热后，在泡茶B.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用c先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..泡茶用水要求值（）12pHA.5B.6C.7D.8（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

13.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..收购毛茶的质量标准称为（）14o毛茶标准样精茶标准样外销标准样内销标准样A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,15共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、.品饮阶段.送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A BC.D.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努16力尽到自己的职业责任.发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A BC D..下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶17大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C D..解决劳资关系发生的纠纷程序是

18.调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉调A B.C.D.解、上诉.锡作为储茶器具的优点是（）19密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..宋代豆子茶的主要成分是（）20o黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每211次比前一泡多浸.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸22泡（）后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.

1.白茶冲泡的全部器具有（）23无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等24牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤25冷却保温冲淡中和A.B.C.D..茶树托插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）

26.高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性优质特性A BC.D..夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉27晾干晒干烘干吹干A.B.C.D.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

28.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的29浓香醇香.陈香甜香A.B.C D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高容量3052mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努31力尽到自己的职业责任发挥主观能动性表现自己表达个人愿望推销产品A.B.C D..古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）32香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C D..茶点大致可以分为干果类、（卜糖果类、西点类、中式点心类五大类33鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..泡饮红茶一般用（）的水冲泡34A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸35泡（）后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟C.2分钟分钟A.4B.3D.1参考答案

1.B

2.D

3.A

4.C

5.C

6.B

7.D

8.A

9.C

10.B

11.C

12.A

13.B

14.A

15.D

16.A

17.D

18.A

19.A

20.A

21.B

22.D

23.A

24.A

25.D

26.B

27.A

28.B

29.C

30.C

31.A

32.B

33.A

34.D

35.D。