2023年度茶艺师初级资格证考试茶艺师（初级）培训考前测试题及答案

年度茶艺师初级资格证考试茶艺师（初2023级）培训考前测试题及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）30新茶壶处理的方法是（）

1.先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶B..先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

2.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..擂茶在宋代为之称

3.茗粥米粥.豆粥.菜粥A B.C D.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是4春茶暑茶秋茶冬片A.B.C.D..在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求

5.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D..从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮6绿茶普洱茶乌龙茶.茉莉花茶A.B.C.D.收购毛茶的质量标准称为（）7o毛茶标准样精茶标准样外销标准样内销标准样A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是（）8熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D..白茶冲泡的全部器具有（）9无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻、即（）

10..问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻.走路轻、A B.C泡茶轻、奉茶轻.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易11感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）12浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）13密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B.C.D..在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是14看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件.看场合、A.B.C看人数、看茶叶.看茶叶的品种、外形D.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,15共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A.B.C.D.世界上第一部茶书的作者是16熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D.（）值越小，溶液的酸碱度越小

17.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲18泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）19主要是清洗茶具A.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗B.将壶（杯）预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D.为顾客结帐时，恰当的做法是（）

20..指明收银台位置，请顾客自行结帐A用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的21置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看A.为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶B.右手泡茶，左手垂直吊在身旁C.弯着身体埋头苦干D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）

22.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A B.C.人民法院D..为顾客结帐时，恰当的做法是23指明收银台位置，请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客24为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C用双手将帐单递给顾客D..当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等24牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..一般要求茶艺馆服务人员营业时25必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保A.B.C.D.持工作服洁净、整齐.茶艺馆领班的主要职责有（）260抓成本控制，严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好27白色红色绿色透明A.B.C.D..古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）28香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常（）较高29水质硬度.矿物质含量氧气含量混浊度A.B C.D..咖啡碱的主要药理功能是作用30抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡31克克克克A.1B.2C.3D.

4.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机32顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.B.C.顾客消费后，准备离开时D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）33劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A.B.C..人民法院D.在冲泡茶的基本程序中，（）的主要目的是为了提高茶具的温度

34.将水烧沸煮水.用随手泡.温壶（杯）A B.C D.下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶35大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D.参考答案

1.C

2.B

3.A

4.A

5.A

6.C

7.A

8.B

9.A

10.B ll.A

12.C

13.C

14.C

15.D

16.B

17.A

18.B

19.B

20.B

21.B

22.C

23.B

24.A

25.D

26.C

27.A

28.B

29.D3O.B

31.C

32.D

33.C

34.D

35.D。