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《茶艺师》资格考试茶艺师(初级)培2023训备考模拟题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30解决劳资关系发生的纠纷程序是
1.调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调A.B.C.D解、上诉.茶文化的三个主要社会功能是()2修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益A.B.C.D.思、明目、健身.以下()现象中,违反了《消费者权益保护法》3禁止顾客在营业场所吸烟A.在消费前向顾客介绍消费细则B.依法成立消费者社团C当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点4传热慢,不透气传热慢,透气传热快,透气传热快,不透A.B.C.D.气.下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责
5.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量B..通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务C及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作D..用玻璃杯冲泡,奉茶时右手(),左手托杯底,双手将茶奉到客人面前6轻握杯身紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A.B.C.D..白茶冲泡的全部器具有()7无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘
8.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()
8.比青茶强.比绿茶差比绿茶强适中A B C.D..从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮
9.绿茶普洱茶乌龙茶茉莉花茶A B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是()10潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁.蒲仙和榕延A.B.C D在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个基
11.本要素将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A.B.C.D.汤滤干.品茗、营业、表演是()的三种形态12曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为主泡器、()、辅助13用具三类随手泡备水器茶船计时器A.B.C.D.()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
14.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大15类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C.D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()16200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3Tg D.l—2g.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努17力尽到自己的职业责任.发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A BC D..通常用值表示溶液的()18pH o温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、19品尝观色择水闻香赏茶A.B.C D..冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡20A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.当下列水中()称为硬水
21、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于22Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来()的工具23陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水.用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶A.B.C D.具.陆羽《茶经》指出其水,()用上,江水中,井水下24蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..明代饮用茶叶主要是()25团茶饼茶粒茶散茶A.B.C.D..下列是中国“五大名泉之一
26.庐山玉帘泉济南总勺突泉杭州六一泉.苏州白云泉A B.C.D.潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡27秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.泡茶用水要求值()28pHA.5B.6C.7D.
8.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、29以及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材.手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.BC D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类30重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C D.以上的水温适宜冲泡()茶叶
30.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()3152mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组32成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状33卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C D..要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、、备器、雅室、冲泡、品34尝观色择水闻香赏茶A.B.CD..潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来的工具
35.陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具陈放茶叶A B.C.D.和茶具参考答案
1.A
2.C
3.D
4.D
5.D
6.A
7.A
8.C
9.C
10.A
11.C
12.C
13.B
14.B
15.A
16.A
17.A
18.D
19.B
20.D
21.D
22.A
23.C
24.D
25.B
26.B
27.A
28.D
29.B
30.B
31.B
32.D
33.A
34.B
35.A。