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2023(茶艺师)初级资格证考试茶艺师(初级)考前模拟题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调1经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..茶的精神财富被称为()2o狭义茶文化广义茶文化.市井茶文化.乡野茶文化A.B.C D.茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、()、无异味3透气.光照.日晒不透明A.B C D..制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()4芽叶幼嫩芽叶已老化.芽叶中熟.芽叶已成熟A.B.C D.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量552mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()6汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶7漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的8直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角度.A.B.C站立时两手合握于腰部.保持微笑、含蓄D.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,9共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、().品饮阶段.送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A B C.D冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡
10.A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.世界上第一部茶书的作者是()11o熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行
12.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类13重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()
14.乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A B.C.D..茶文化的三个主要社会功能是()15修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益A.B.C.D.思、明目、健身.冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()16寒性强.温和适中热性强.醇厚鲜爽A.B C.D.狭义茶文化的含义是()17茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求
18.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D.福建工夫茶的冲泡程序为()19o备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉D.茶.夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉
20.晾干.晒干烘干吹干A B C.D..新茶壶处理的方法是()21先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B..先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,一般22100-120()为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机23顾客产生兴趣时.顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.BC.顾客消费后,准备离开时D.扁炒青的品质要求因制法不同,品质特征也有差异
24.紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A B.C.D..明代饮用茶叶主要是()
25.团茶饼茶粒茶散茶A B.C.D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是
26.春茶暑茶.秋茶.冬片A B.C D.瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉27福建德化.河北唐山江西景德镇山东淄博A.BC.D..潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来()的工具28陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水.用来烫杯和洁具陈放茶叶A.B.C D.和茶具A.密封、防潮、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、透光、防异味透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.D.透气、防潮、防氧化、透光、防异味.锡作为储茶器具的优点是()
29.茶点大致可以分为(卜鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类30糕点类水果类甜点类干果类A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求31茶艺师留着不清洁指甲A..使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馒质的优点
32.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C D.()对“茶醉”无缓解作用
33.吃水果吃糖果吃点心抽烟用玻璃杯冲泡,奉茶时右手()左A.B.CD.34,手托杯底,双手将茶奉到客人面前轻握杯身紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A.B.C.D..擂茶在宋代称为()35米粥茗粥黍粥面粥A.B.C.D.参考答案
1.D
2.A
3.D
4.D
5.C
6.B
7.A
8.A
9.D
10.D
11.B
12.C
13.B
14.B
15.C
16.C
17.C
18.A
19.D
20.A
21.C
22.C
23.D
24.B
25.D
26.A
27.C
28.A
29.A
30.D
31.A
32.A
33.D
34.A
35.B。