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年度茶艺师初级资格证考试茶艺师(初2023级)备考模拟题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡1A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.以下()现象中,违反了《消费者权益保护法》
2.禁止顾客在营业场所吸烟A在消费前向顾客介绍消费细则B.依法成立消费者社团C当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任D..制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()
3.芽叶幼嫩芽叶已老化芽叶中熟芽叶已成熟A B.C.D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努力4尽到自己的职业责任.发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A B C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植545A.38°B.38°C.45°D.48°()对“茶醉”无缓解作用
6.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系7和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经()认证机构审查颁证的茶叶绿色食品有机茶茶叶检测茶叶出口A.B.C.D..当下列水中()称为硬水
8、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于
8.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.神经衰弱者饮茶以()为宜9喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D..在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易10感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()11柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同12水质煮水器皿时间.水温A.B.C.D.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和13()°无光线灯光照射漫射光照射.阳光直射A.B.C.D左右水温比较适宜冲泡茶叶
14.90C绿茶红茶.沱茶白茶A.B.C D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类
15.大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A B.C.D..绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶16已粗老梗片多.回味干醇已淡A.B.C D..福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,用开水“高冲”入水壶后,大约浸17泡()后,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.
1.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的18直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角A.B.度站立时两手合握于腰部保持微笑、含蓄C.D..世界上第一部茶书的作者是19熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()20寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水,()用上,江水中,井水下21蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点22传热慢.透气传热快,不透气传热快,透气A.B C.D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸23咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为24100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3—4g.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状25灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..红茶清饮,追求的是茶的()26颜色真实味清淡形状A.B.C.D..白茶冲泡的全部器具有()27无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..陆羽《茶经》指出其水,用山水上,江水中,()下,其山水,拣28乳泉石池漫流者上河水井水.泉水溪水A.B.C D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的29浓香醇香陈香甜香A.B.C.D.品茗、营业、表演是()的三种形态
30.曲艺.戏艺茶艺画艺A.BC.D.
二、单选题(题)
5.在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度
31.将水烧沸煮水.用随手泡.温壶(杯)A B.C D.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以()32喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜喝茶人的A.B.C.D.口味为主要的投茶依据,没有其他的要领.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、33理气调经绿茶红.白茶.花茶A.B.C D.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底34柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()35香味清高香味低淡香味馥郁.滋味苦涩A.B.C D参考答案
1.D
2.D
3.D
4.A
5.A
6.D
7.B
8.D
9.C
10.A
11.D
12.D
13.D
14.B
15.C
16.D
17.D
18.A
19.B
20.C
21.C
22.C
23.C
24.C
25.B
26.B
27.A
28.B
29.C
30.C
31.D
32.C
33.D
34.D
35.B。