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2023(茶艺师)初级资格考试茶艺师(初级)考前训练题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30毛茶标准样是()的质量标准
1.茶叶产品产品检验.交接验收收购毛茶A.B.C D..下列是中国“五大名泉”之一2庐山玉帘泉济南总勺突泉杭州六一泉苏州白云泉A.B.C.D..茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变3质色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.C D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植445A.38°B.38°C.45°D.48°的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
5.150mLA.2gB.5gC.4g D.3g.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努6力尽到自己的职业责任.发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A B C.D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()7密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B.C.D..当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的8双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D..在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()9易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含10量大于毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()
0.
3.汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩.汤色变淡,汤味带咸A B.C D.汤色黑褐,汤味苦涩.乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密11黄色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D..红茶清饮,追求的是茶的()12颜色真实味清淡形状A.B.C.D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的()13浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()
14.问候轻、迎客轻、送客轻A点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B.说话轻、走路轻、操作轻C.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效15成份(),故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机16顾客产生兴趣时.顾客提出要求时.茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B C顾客消费后,准备离开时D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()17柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点18传热慢,不透气传热慢,透气.传热快,透气传热快,不透气A.B.C D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类19重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是()20黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”21王褒《茶谱》.陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B C.D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客22到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折(客人的着装客人的身份来客的人数客人的主观意愿A.B.C.D..擂茶在宋代为之称23茗粥.米粥豆粥菜粥A.B C.D.以上的水温适宜冲泡()茶叶
24.95℃.砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A B.C.D.()值越小,溶液的酸碱度越小
25.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后()香气稍低26,下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..明代饮用茶叶主要是()27团茶饼茶.粒茶散茶A.B.C D..神经衰弱者饮茶以()为宜28喝浓茶.茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B C.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()29面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、30品尝观色择水闻香赏茶A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()
31.芽叶幼嫩芽叶已老化.芽叶中熟芽叶已成熟A B.C D..在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的32目的.温壶(杯)清洗茶具保持水温不要用茶海、闻香杯,直接将茶汤A B.C.D.分到品茶杯中.唐代饮茶风盛的主要原因是33朝廷诏令.社会鼎盛民间时尚文化进步A.BC.D.的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
34.150mLA.2gB.5g C.4g D.3g.一般要求茶艺馆服务人员营业时
35.必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保持工A B.C.D.作服洁净、整齐参考答案
1.D
2.B
3.C
4.A
5.D
6.A
7.C
8.D
9.B
10.D
11.B
12.B
13.C
14.C
15.A
16.D
17.D
18.D
19.B
20.A
21.D
22.C
23.A
24.B
25.A
26.A
27.D
28.C
29.C
30.B
31.D
32.A
33.B
34.D
35.D。