2023《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）题库（含答案）

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一、单选题（题）

30.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶1青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水，（）用上，江水中，井水下2蒸谓水纯净水山水雨水A.B.C.D..福建工夫茶的冲泡程序为（）

3.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C..备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、D奉茶.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含（）4盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同5水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..用玻璃杯冲泡，奉茶时右手（），左手托杯底，双手将茶奉到客人面前6轻握杯身紧握杯身捏紧杯口.掩住杯口A.B.C.D以上的水温适宜冲泡（）茶叶

7.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..白茶冲泡的全部器具有（）8无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘

8.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..城市茶艺馆泡茶用水可选择9自来水纯净水冰水河水A.B.C.D.茶的精神财富被称为（）

10.狭义茶文化.广义茶文化.市井茶文化.乡野茶文化A.B C D.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡11（）后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.

1.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）12问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻走路A.B.C.轻、泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、13以及专业的泡茶技巧，（）也非常重要长相、身材手的修长头发长短个人的仪容、仪表A.B.C.D..茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的14行动时步幅不宜大坐时将两膝张开.两手臂自然摆动步幅轻盈A.B.C D..品茗、营业、表演是（）的三种形态15曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..冲泡绿茶时，通常一只容量为的瓷壶，投茶量为（）16200-250mL A.4—5gB.2—3g C.3Tg D.l—2g.从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感17色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄枯黄、A.B.C.D.香清、味醇.下列是中国“五大名泉”之一18庐山玉帘泉济南的突泉杭州六一泉苏州白云泉A.B.C.D..为顾客结帐时，恰当的做法是（）19指明收银台位置，请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D.（）对“茶醉”无缓解作用

20.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了21分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.

10.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）2252mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高容量2352mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）24红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶25叶（）,有助于茶汤浓度达到上下一致.充分吸湿上下翻滚飘浮水面.快速下沉A B.C.D.泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡26A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每271次比前一泡多浸A.30s B.15s C.60s D.75s.冲泡绿茶时，通常一只容量为的玻璃杯，投茶量为28100—150mLA.l—2g B.l—

1.5g C.2—3g D.3Tg.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量29大于毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）

0.

3.汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩.汤色变淡，汤味带咸A B.C汤色黑褐，汤味苦涩D.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的

30.浓香醇香陈香甜香A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机

31.顾客产生兴趣时.顾客提出要求时.茶艺馆来客较多，茶价适宜时A BCD.顾客消费后，准备离开时.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶32青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水毫升，一般33100-120（）为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、34摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..茶文化的三个主要社会功能是（）35o修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益A.B.C.D.思、明目、健身参考答案

1.C

2.C

3.D

4.D

5.D

6.A

7.B

8.A

9.B

10.A

11.D

12.B

13.D

14.B

15.C

16.A

17.C

18.B

19.B

20.D

21.D

22.B

23.C

24.A

25.B

26.D

27.B

28.C

29.D

30.C

31.D

32.C

33.C

34.A

35.C。