还剩5页未读，继续阅读
文本内容:
年度初级茶艺师资格证考试茶艺师（初2023级）考前练习题（含答案）学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）
30.红茶清饮，追求的是茶的（）1颜色真实味清淡形状A.B.C.D..井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质（）2汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成3份（），故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..咖啡碱的主要药理功能是作用4抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..泡茶用水要求值（）5pHA.5B.6C.7D.
8.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶6青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求7茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂
8.对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉
8.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）
9.汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A B.C.D..下列井水，水质较差，不适宜泡茶10柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C D..茶树性喜温暖、（），通常气温在之间最适宜生长1118C—25℃干燥的环境.湿润的环境.避光的环境阴冷的环境A.B C D..潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡12秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.一般要求茶艺馆服务人员营业时
13.必须着长裙.可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装.保A BC.D持工作服洁净、整齐.擂茶在宋代称为14米粥茗粥黍粥面粥A.B.C.D..斗茶起源于唐朝，却在得以流行
15.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D.是用于中和茶汤，使之浓淡均匀
16.茶荷茶海.茶壶茶通A.B.C D..冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性17比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是18o.玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A B.C.蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤19Oo橙黄橙红.黄绿绿黄A.B.C D..玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶20叶,有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是21熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）22身份职务姓名兴趣A.B.C.D..茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的23行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻盈A.B.C.D..乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密24黄色.不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A B.C.D..使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶25匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗.茶针茶漏A.B.C D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）26o.柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A B.C.D..绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶27已粗老梗片多.回味干醇.已淡A.B.C D.茶树性喜温暖、湿润，在南纬与北纬（）间都可以种植2845A.38°B.38°C.45°D.48°.下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容29产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导30宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折A.单间适当的位置.大厅空位入座B.C D.
二、单选题（题）
5.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）31香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）32浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是（）33密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）34问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻走路轻、A.B.C.泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,35共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、（）品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.CD.参考答案
1.B
2.C
3.A
4.B
5.A
6.C
7.A
8.B
9.B
10.C
11.B
12.B
13.D
14.B
15.C
16.B
17.C
18.B
19.D
20.B
21.B
22.A
23.B
24.B
25.C
26.D
27.D
28.A
29.D
30.B
31.B
32.C
33.A
34.B
35.D。
个人认证
优秀文档
获得点赞 0
