2023年（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）培训模拟试题（含答案）

年（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）2023培训模拟试题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等1清醇甜醇.浓厚浓醇A.B.C D..以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》2禁止顾客在营业场所吸烟A.在消费前向顾客介绍消费细则B.依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D..红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶3健脾补肾.利尿补血A.B.C D..玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶4（）有助于茶汤浓度达到上下一致,充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D.（）值越小，溶液的酸碱度越小

5.A.pH B.pF C.ppb D.ppt（）对“茶醉”无缓解作用

6.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）7浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）8喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜.喝茶人的A.B.C.D口味为主要的投茶依据，没有其他的要领.新茶壶处理的方法是（）9先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶B.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量10大于毫克/升时，茶汤品质（）2汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）

11.香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D.以上的水温适宜冲泡（）茶叶

12.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..安溪铁观音的品质特点外形条索（），呈青蒂绿腹蜻蜓头状13卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C D..乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密14黄色.不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A B.C.D..在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为主泡器、（）、辅助15用具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D..陆羽《茶经》指出其水，（）用上，江水中，井水下16蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状17灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努18力尽到自己的职业责任发挥主观能动性表现自己表达个人愿望推销产品A.B.C D..调味红茶品饮时，重在领略它的（）19香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D.泡饮红茶一般用（）的水冲泡

20.A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）

21.芽叶幼嫩芽叶已老化芽叶中熟芽叶已成熟A B.C.D..茶的精神财富被称为（）22狭义茶文化.广义茶文化.市井茶文化乡野茶文化A.B CD..在盖碗用具准备过程中，主泡器包含（）23盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的24当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下.走动时提裙小跑站立时两A.B C.手合握于腰部或一屈一直挺身收腹，保持微笑D..茶艺馆茶艺师的主要职责是（）25负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作A.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

26.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D..福建工夫茶的冲泡程序为（）270备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、D.奉茶.茶树性喜温暖、湿润，在南纬与北纬（）间都可以种植2845A.38°B.38°C.45°D.48°.潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡29秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.宋代（）的主要内容是看汤色、汤花30煮茶注茶斗茶分茶A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）31柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）32面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡33A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大34类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C.D.是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

35.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬与北纬间都可以种植3645A.38°B.38°C.45°D.48°参考答案l.C

2.D

3.C

4.B

5.A

6.D

7.C

8.C

9.C

10.A ll.B

12.B

13.A

14.B

15.B

16.C

17.B

18.A

19.A

20.D

21.D

22.A

23.D

24.B

25.D

26.D

27.A

28.B

29.C

30.D

31.C

32.D

33.D

34.B

35.A。