2023年（茶艺师）初级资格证考试茶艺师（初级）培训备考模拟题（含答案）

年（茶艺师）初级资格证考试茶艺师（初2023级）培训备考模拟题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质（）1汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸.A.B.C.D汤色黑褐，汤味苦涩.茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、（）、无异味2透气光照日晒不透明A.B.C.D..通常用值表示溶液的（）3pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C D..从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）4红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶.绿茶和白茶A.B.C D.锡作为储茶器具的优点是（）5透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味

8.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来（）的工具6陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶A.B.C.D.具.使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶7匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗茶针茶漏A.B.C.D..在盖碗用具准备过程中，主泡器包含（）8盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）9寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一10般是（）一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D.凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）

11.软水硬水暂时硬水.永久硬水A.B.C.D.当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾12客自己选定当宾客需要时，再交给宾客随意放在宾客座位上，让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..扁炒青的品质要求因制法不同，品质特征也有差异

13.紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A B.C.D..冲泡绿茶时，通常一只容量为的玻璃杯，投茶量为14100—150mL A.l—2gB.l—

1.5g C.2—3g D.3Tg.斗茶起源于唐朝，却在得以流行

15.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D..下列是中国“五大名泉”之一16庐山玉帘泉济南总勺突泉杭州六一泉苏州白云泉A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调17经绿茶红白茶花茶A.B.C.D.对“茶醉”无缓解作用

18.吃水果吃糖果吃点心.抽烟A.B.C.D.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免，避免高温高湿和阳19光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同20水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是（）21玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、A.B.C.葱、蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬与北纬（）间都可以种植2245A.38°B.38°C.45°D.48°.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是23对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致A.B.C.D.对茶的色香味的讲究.绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的左右241/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馒质的优点

25.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..茶点大致可以分为（卜鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类26糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D..茶海是用来（）27取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）28o面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..品茗、营业、表演是（）的三种形态29曲艺戏艺.茶艺画艺A.B.C D.清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的

30.等次为（）“香”“甘”“活”“韵”A.B C.D.

二、单选题（题）

5.神经衰弱者饮茶以（）为宜31喝浓茶.茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点32传热慢，不透气.传热慢，透气.传热快，透气.传热快，不透A.B CD气.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状33灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》

34.禁止顾客在营业场所吸烟A.在消费前向顾客介绍消费细则B依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D..茶艺馆领班的主要职责有（）35o抓成本控制，严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B..核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D.参考答案

1.C

2.D

3.D

4.A

5.C

6.A

7.C

8.D

9.C

10.C

11.A

12.C

13.B

14.C

15.C

16.B

17.D

18.D

19.B

20.D

21.B

22.A

23.C

24.B

25.A

26.D

27.B3333332254321098hbwbnwhh。