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年度(茶艺师)资格证考试茶艺师(初2023级)题库及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
1.150mLA.2gB.5g C.4g D.3g.泡饮红茶一般用()的水冲泡2A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量3110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易4感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、()、无异味5透气光照日晒不透明A.B.C.D..天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系6和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经()认证机构审查颁证的茶叶绿色食品有机茶茶叶检测茶叶出口A.B.C.D..收购毛茶的质量标准称为()7毛茶标准样精茶标准样外销标准样内销标准样A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植845A.38°B.38°C.45°D.48°.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()9身份职务姓名兴趣A.B.C.D.()值越小,溶液的酸碱度越小
10.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.毛茶标准样是()的质量标准11茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()12200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2g.不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()13乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉14福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A.B.C.D..水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效成15份(),故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低用玻璃杯冲泡,奉茶时A.B.C.D.16右手()左手托杯底,双手将茶奉到客人面前,轻握杯身紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A.B.C.D.()对“茶醉”无缓解作用
17.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()18o面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是()190熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D.当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()
20.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会.A.B.C.D人民法院.当宾客入座后,服务员将茶单(),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾21客自己选定当宾客需要时,再交给宾客随意放在宾客座位上,让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、22“雅”、()洁,,.“华”“贵”“和”A.“B C.D..白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,一般23100-120()为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()24密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有()250每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制,严格堵塞漏洞D..茶树性喜温暖、(),对纬度的要求南纬与北纬间都可以种264538植干燥潮湿水湿湿润A.B.C.D..黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()27茶芽的欣赏汤色的欣赏滋味的品赏香气的欣赏A.B.C.D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、28以及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.B.C D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求()29“华贵、精致.“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”.“文化、A.B C.D高贵”冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水
30.直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D.倒出
二、单选题(题)
5.茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的31行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻盈A.B.C.D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和()32无光线灯光照射.漫射光照射阳光直射A.B.C D..解决劳资关系发生的纠纷程序是33调解、仲裁、诉讼.单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉调解、A.B C.D.上诉.茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸34咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、35理气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D.参考答案l.D
2.D
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4.B
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35.D。