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年初级茶艺师资格证考试茶艺师(初级)2023模拟训练(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.下列井水,水质较差,不适宜泡茶1柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()2200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2g.茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机3顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B.C.顾客消费后,准备离开时D..茶树性喜温暖、(),通常气温在之间最适宜生长418℃—25℃干燥的环境湿润的环境避光的环境阴冷的环境A.B.C.D..用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、()、盖置、杯托、茶船5随手泡品茗杯茶巾茶匙A.B.C.D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
6.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、品7尝观色择水闻香赏茶A.B.C D..黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()8茶芽的欣赏.汤色的欣赏滋味的品赏.香气的欣赏A.B C.D.茶艺馆领班的主要职责有()9抓成本控制,严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B.核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确C.负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作D..在茶艺师泡茶时,下列的举止是得体优雅的10置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看A.为避免身体尽量不要倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶B.右手泡茶,左手垂直吊在身旁C.弯着身体埋头苦干D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的11浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()
12.比青茶强.比绿茶差比绿茶强适中A BC.D..新茶壶处理的方法是()13o先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B..先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度14将水烧沸煮水用随手泡温壶(杯)A.B.C.D..品茗、营业、表演是()的三种形态15曲艺戏艺.茶艺画艺A.B.C D..喝茶与品茶主要的不同是()16大杯与小杯喝茶A..大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B.两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏C喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()1752mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以()18喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜.喝茶人的A.B.C.D口味为主要的投茶依据,没有其他的要领.茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
19.早生早采的特性.晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A BC.D.在与宾客服务交流时,下列的现象是错误的
20.注意语言简练、突出中心A.注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C.当顾客进入营业厅时,坐着与客人打招呼D.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()
21.汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A B.C.D..红茶清饮,追求的是茶的()
22.颜色真实味清淡.形状A B.C.D.乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量23110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶24青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易25感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..解决劳资关系发生的纠纷程序是
26.调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉调解、上A B.C D.诉.凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()27软水硬水暂时硬水.永久硬水A.B.C.D.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡28A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的29等次为()“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
30.井水江水雪水海水A.B.C.D.
二、单选题(题)5()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馍质的优点
31.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶32青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准33《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》《茶叶品A.B.C.D.质规格》.从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()34红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶.绿茶和白茶A.B.C D.宋代豆子茶的主要成分是()35黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D.参考答案
1.C
2.A
3.D
4.B
5.B
6.B
7.B
8.A
9.C
10.B
11.C
12.C
13.C
14.D
15.C
16.C
17.B
18.C
19.D
20.D
21.B
22.B
23.D
24.C
25.A
26.A
27.A
28.D
29.B
30.C
31.A
32.C
33.C
34.A
35.A。