2023茶艺师初级资格证考试茶艺师（初级）培训模拟试题及答案

2023茶艺师初级资格证考试茶艺师（初级）培训模拟试题及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶1大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C D.（）值越小，溶液的酸碱度越小

2.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.红茶清饮，追求的是茶的（）3颜色真实味清淡形状A.B.C.D..在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的4置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看A.为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶B.右手泡茶，左手垂直吊在身旁C.弯着身体埋头苦干D..泡茶用水要求值（）5pHA.5B.6C.7D.

8.宋代豆子茶的主要成分是（）6玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、A.B.C.葱、蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..唐代饮茶风盛的主要原因是7朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A.B.C.D..凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）8软水硬水暂时硬水.永久硬水A.B.C.D.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶9（）清香花香.熟香浓香A.B.C D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

10.井水江水雪水海水A.B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）11乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）

12.早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机13顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.B.C.顾客消费后，准备离开时D..唐代饼茶的制作需经过的工序是14炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量15大于毫克/升时，茶汤品质（）

2.汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩.汤色变淡，汤味带咸A B.C汤色黑褐，汤味苦涩D..在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同16茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同.水质不同A.B.C.D（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馍质的优点

17.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度值在18PH之间为最佳

4.5—

5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）19o柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量20大于毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）

0.3汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）2152mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、22品尝观色择水闻香赏茶A.B.C.D..冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）23比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的24直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角A.B.度站立时两手合握于腰部保持微笑、含蓄C.D..城市茶艺馆泡茶用水可选择25自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行

26.清朝.元朝.宋朝明朝A BC D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）、氨基酸27咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..新茶壶处理的方法是（）28先用清洁剂清洗后，在泡茶A..先在水中加热后，在泡茶B.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用c先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、29以及专业的泡茶技巧，（）也非常重要长相、身材手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.B.C D.为顾客结帐时，恰当的做法是（）

30..指明收银台位置，请顾客自行结帐A用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D.

二、单选题（题）

5.下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容31产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..一般要求茶艺馆服务人员营业时

32.必须着长裙.可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装.保A BC.D持工作服洁净、整齐.安溪铁观音的品质特点外形条索（），呈青蒂绿腹蜻蜓头状33卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C D..在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为主泡器、（）、辅助34用具三类随手泡备水器茶船计时器A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）3552mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml参考答案l.D

2.A

3.B

4.B

5.A

6.B

7.B

8.A

9.B

10.C ll.B

12.D

13.D

14.A

15.A

16.C

17.A

18.D

19.D

20.D

21.B

22.B

23.C

24.A

25.B

26.C

27.C

28.C

29.D

30.B

31.D

32.D

33.A

34.B

35.B。