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双手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效成5份(),故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬()与北纬间都可以种植638A.50°B.45°C.40°D.38°.擂茶在宋代称为()
7.米粥茗粥黍粥.面粥A B.C.D.擂茶在宋代为之称8茗粥米粥豆粥菜粥A.B.C.D..在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()9易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D.茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
10.o.高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性.优质特性A B C.D“茶醉”时可以通过喝糖水,吃水果等方法来缓解
11.正确错误A.B..灌木型茶树的基本特征是()12叶小而稀,分枝稀,树冠大A.叶大而稀,分枝稀,树冠小B..没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.城市茶艺馆泡茶用水可选择13自来水纯净水冰水.河水A.B.C.D的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
14.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g.茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植1545A.38°B.38°C.45°D.48°.在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同16茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A.B.C.D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()17密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B.C.D.()对“茶醉”无缓解作用
18.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡19克克克克A.1B.2C.3D.4调味红茶品饮时,重在领略它的()
20..香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A B.C.D..下列是中国“五大名泉”之一21庐山玉帘泉济南总勺突泉.杭州六一泉.苏州白云泉A.B.C D.冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()22比青茶强.比绿茶差比绿茶强适中A.B C.D..绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶23已粗老梗片多回味干醇.已淡A.B.C.D.夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉24晾干.晒干烘干吹干A.BC.D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机
25.顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A B.C.D.顾客消费后,准备离开时.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气26调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以()27喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜喝茶人的A.B.C.D.口味为主要的投茶依据,没有其他的要领.冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水28直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D.倒出.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()29柔软而薄粗老花杂.欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C D.扁炒青的品质要求因制法不同,品质特征也有差异30紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上31的等次为Oo“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效32成份(),故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变33质色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.C D..当下列水中()称为硬水
34、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于35Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/Lo.在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度35将水烧沸煮水用随手泡温壶(杯)A.B.C.D.参考答案
1.C
2.C
3.D
4.C
5.A
6.B
7.B
8.A
9.A
10.B
11.A
12.D
13.B
14.D
15.A
16.C
17.C
18.D
19.C
20.A
21.B
22.C
23.D
24.A
25.D
26.D
27.C
28.D
29.D
30.B
31.B
32.A
33.C
34.D
35.D。