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年度初级《茶艺师》资格考试茶艺师(初2023级)高频考题汇编及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()1红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好2白色红色绿色透明A.B.C.D..红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶3健脾补肾利尿补血A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是()4透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味
8.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D.()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馒质的优点
5.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状灰6白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..泡饮红茶一般用()的水冲泡7A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.红茶清饮,追求的是茶的()8颜色真实味清淡形状A.B.C.D..唐代饼茶的制作需经过的工序是
9.炙、碾、罗煮、煎、滤晒、煮、擂蒸、煮、泡A B.C.D.擂茶在宋代称为()
10.米粥茗粥黍粥面粥A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是()11潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C D..下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责
12.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量B..通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务C及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作D..要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、13品尝观色择水闻香赏茶A.B.C D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
14.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..毛茶标准样是()的质量标准
15.茶叶产品.产品检验交接验收.收购毛茶A BC.D.世界上第一部茶书的作者是()160熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤17Oo橙黄橙红黄绿绿黄A.B.C.D..茶海是用来()18取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、19摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶20()清香花香熟香浓香A.B.C.D.以上的水温适宜冲泡()茶叶
21.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾22客的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..用玻璃杯冲泡,奉茶时右手()左手托杯底,双手将茶奉到客人面前23,轻握杯身紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A.B.C.D..喝茶与品茶主要的不同是()24o大杯与小杯喝茶A..大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B.两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏C喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()25劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A.B.C..人民法院D.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体26系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经()认证机构审查颁证的茶叶.绿色食品有机茶茶叶检测茶叶出口A B.C.D..茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组27成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气28调经.绿茶红.白茶花茶A B.C D..元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既29典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D.使用盖碗用具泡茶时,要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶
30.匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗茶针茶漏A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤310o.橙黄橙红黄绿绿黄A B.C.D..在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求32茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D.元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既33典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木用玻璃杯冲泡,奉茶时右手()左手A.B.C D.34,托杯底,双手将茶奉到客人面前轻握杯身紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()35o柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D.参考答案
1.A
2.A
3.C
4.C
5.A
6.B
7.D
8.B
9.A
10.B
11.A
12.D
13.B
14.B
15.D
16.B
17.D
18.B
19.A
20.B
21.B
22.A
23.A
24.C
25.C
26.B
27.D
28.D
29.A
30.C
31.D
32.A
33.A
34.A
35.D。