2023初级茶艺师资格证考试茶艺师（初级）培训考前测试题（含答案）

2023初级茶艺师资格证考试茶艺师（初级）培训考前测试题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量1大于毫克/升时，茶汤品质（）

2.汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩.汤色变淡，汤味带咸A B.C D.汤色黑褐，汤味苦涩.冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）2比青茶强比绿茶差.比绿茶强适中A.B.C D..从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感3色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄枯黄、A.B.C.D.香清、味醇.斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行4清朝元朝宋朝明朝A.B.C.D..红茶清饮，追求的是茶的（）5颜色真实味清淡形状A.B.C.D..下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责

6.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B.通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C.及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D..茶艺馆领班的主要职责有（）7抓成本控制，严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品

8.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）

8.早生早采的特性.晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特A B C.D.性.陆羽《茶经》指出其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，拣9乳泉石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶

10.漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D.清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好1L白色红色绿色透明A.B.C.D..茶点大致可以分为干果类、（）、糖果类、西点类、中式点心类五大12类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..宋代豆子茶的主要成分是（）13o黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的

14.置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看A为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶B..右手泡茶，左手垂直吊在身旁C弯着身体埋头苦干D..擂茶在宋代为之称15茗粥米粥豆粥菜粥A.B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）16乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常（）较高17水质硬度.矿物质含量.氧气含量混浊度A.B C D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

18.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）

19.芽叶幼嫩芽叶已老化.芽叶中熟芽叶已成熟A B.C D.新茶壶处理的方法是（）

20.先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶

21.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D.（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

21.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..一般要求茶艺馆服务人员营业时

22.必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装.保A B.C.D持工作服洁净、整齐.茶海是用来（）23取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的24双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D..安溪铁观音的品质特点外形条索（），呈青蒂绿腹蜻蜓头状25卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C D..陆羽《茶经》指出其水，（）用上，江水中，井水下26蒸镭水纯净水山水雨水A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类27大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D..冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾28客的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机29顾客产生兴趣时.顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.B C.顾客消费后，准备离开时D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

30.井水江水雪水海水A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）31“华贵、精致.“幽、净、雅、洁”.“古典、华丽”“文化、A.B C D高贵”.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机32顾客产生兴趣时.顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.BC.顾客消费后，准备离开时D..当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的33双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.CD..茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度值34PH在之间为最佳

4.5—

5.5中性酸性偏酸性微酸性.茶点大致可以分为（）、鲜果类、A.B.C.D.35糖果类、西点类、中式点心类五大类糕点类水果类甜点类干果类A.B.CD.参考答案

1.A

2.C

3.C

4.C

5.B

6.D

7.C

8.D

9.B

10.A

11.A

12.A

13.A

14.B

15.A

16.B

17.D

18.B

19.D

20.C

21.B

22.D

23.B

24.D

25.A

26.C

27.C

28.A

29.D

30.C

31.B

32.D

33.D

34.D

35.D。