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年度初级(茶艺师)资格证考试茶艺师2023(初级)题库(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()1汤味变淡香气变淡.汤味带咸汤色变暗A.B.C D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行
2.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间
3.相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发.学习和攀比A B.C.D.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、4以及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材.手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.B C D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,5共分为三个阶段准备阶段、()、完成阶段冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A.B.C.D.()值越小,溶液的酸碱度越小
6.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.宋代豆子茶的主要成分是()7玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、A.B.C.葱、蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既典8雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()9乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D.茶树性喜温暖、湿润,在南纬()与北纬间都可以种植
10.38A.50°B.45°C.40°D.38°.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,11共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、.品饮阶段.送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A B C.D.下列()井水,水质较差,不适宜泡茶12大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水13A.直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒B.C.D出.茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机
14.顾客产生兴趣时.顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A BC.顾客消费后,准备离开时D..当宾客入座后,服务员将茶单(),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾15客自己选定当宾客需要时,再交给宾客随意放在宾客座位上,让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶16()清香花香熟香浓香A.B.C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好17白色红色绿色透明A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()18柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..神经衰弱者饮茶以()为宜19喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D..在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()20易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了21分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.陆羽《茶经》指出其水,()用上,江水中,井水下22蒸镭水纯净水山水雨水A.B.C.D..下列是中国“五大名泉”之一23庐山玉帘泉济南总勺突泉杭州六一泉苏州白云泉A.B.C.D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸24咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..在盖碗用具准备过程中,主泡器包含()25盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效26成份(),故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉27晾干晒干.烘干吹干A.B.C D..在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的28目的.温壶(杯)清洗茶具.保持水温不要用茶海、闻香杯,直接将茶汤A B.C D.分到品茶杯中.在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是
29.看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A B.C.看人数、看茶叶看茶叶的品种、外形D..下列井水,水质较差,不适宜泡茶30柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()31易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有()32抓成本控制,严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B..核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确C负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求()33“华贵、精致.“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”.“文化、A.BC.D高贵”.红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶34健脾补肾利尿补血A.B.C.D.()对“茶醉”无缓解作用
35.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.CD.参考答案
1.B
2.C
3.B
4.D
5.D
6.A
7.B
8.A
9.B
10.B
11.D
12.D
13.D
14.D
15.C
16.B
17.A
18.D
19.C
20.B
21.D
22.C
23.B
24.C
25.D
26.A
27.A
28.A
29.C
30.C
31.A
32.C
33.B
34.C
35.D。