2023年初级（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）模拟试题及答案

2023年初级（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）模拟试题及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，1一般是（）一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状灰2白点灰绿深绿.黄绿嫩绿A.B.C D.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

3.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机4顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.B.C.顾客消费后，准备离开时D..在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每51次比前一泡多浸A.30sB.15s C.60s D.75s.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成6份（），故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是

7.春茶暑茶秋茶冬片A B.C.D..白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水毫升，一般8100-120（）为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类

9.大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）10寒性强.温和适中热性强醇厚鲜爽A.B C.D.清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的

11.等次为Oo“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植1238A.50°B.45°C.40°D.38°.乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密13黄色.不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A B.C.D..泡饮红茶一般用（）的水冲泡14A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.茶树性喜温暖、（），对纬度的要求南纬与北纬间都可以种154538植干燥潮湿.水湿湿润A.B.C D..唐代饼茶的制作需经过的工序是16炙、碾、罗煮、煎、滤晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C.D..茶的精神财富被称为（）17狭义茶文化广义茶文化.市井茶文化.乡野茶文化A.B.C D.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导18宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折A.单间适当的位置大厅空位入座B.C.D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含19量大于毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）

0.3汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸.A.B.C.D汤色黑褐，汤味苦涩天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体

20.系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（）认证机构审查颁证的茶叶绿色食品有机茶.茶叶检测茶叶出口A.B.C D..下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容21产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）22比青茶强上匕绿茶差.比绿茶强适中A.B C D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶23（）清香花香熟香浓香A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量24110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）25o柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B C.D..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲26泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..冲泡绿茶时，通常一只容量为的瓷壶，投茶量为（）27200-250mL A.4—5gB.2—3g C.3—4g D.l—2g.白茶冲泡的全部器具有（）28无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶29健脾补肾利尿补血A.B.C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）30身份.职务姓名.兴趣A.B C.D

二、单选题（题）5（）值越小，溶液的酸碱度越小

31.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）32红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的33双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含34量大于毫克/升时，茶汤品质（）2汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D.黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）35茶芽的欣赏汤色的欣赏滋味的品赏香气的欣赏A.B.CD.参考答案

1.C

2.B

3.B

4.D

5.B

6.A

7.A

8.C

9.C

10.C

11.B

12.B

13.B

14.D

15.C

16.A

17.A

18.B

19.D

20.B

21.D

22.C

23.B

24.D

25.D

26.B

27.A

28.A

29.C

30.A

31.A

32.A

33.D

34.A

35.A。