2023茶艺师资格考试茶艺师（初级）备考模拟题及答案

茶艺师资格考试茶艺师（初级）备考模2023拟题及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）30（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馍质的优点

1.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤20o.橙黄橙红.黄绿.绿黄A B.C D.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含3量大于毫克/升时，茶汤品质（）

2.汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩.汤色变淡，汤味带咸A B.C汤色黑褐，汤味苦涩D..毛茶标准样是（）的质量标准4茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..茶海是用来（）5取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）6芽叶幼嫩.芽叶已老化芽叶中熟芽叶已成熟A.B C.D..世界上第一部茶书的作者是7熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..茶树性喜温暖、（），通常气温在之间最适宜生长818℃—25℃干燥的环境湿润的环境避光的环境.阴冷的环境A.B.C.D.宋代（）的主要内容是看汤色、汤花9煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D.茶的精神财富被称为（）

10.狭义茶文化广义茶文化.市井茶文化.乡野茶文化A.B.C D.斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行11清朝元朝.宋朝明朝A.B.C D..瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉12福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A.B.C.D..在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）13喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜喝茶人的A.B.C.D.口味为主要的投茶依据，没有其他的要领.下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容14产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水毫升，一般15100-120（）为宜五六成满六七成满.七八成满八九成满A.B.C D..通常用值表示溶液的（）16pH o温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..为顾客结帐时，恰当的做法是（）17指明收银台位置，请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类

18.大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A B.C.D..用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶19漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）

20.浓香醇香.陈香甜香A.B.C D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）21早生早采的特性晚生迟采的特性.高产和优质的特性性状和特性A.B.C D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含22量大于毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）

0.3汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D.潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡23秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.调味红茶品饮时，重在领略它的（）24香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）25乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..神经衰弱者饮茶以（）为宜26喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”

27.西汉时期东汉时期.唐宋时期.明清时期A B.C D.喝茶与品茶主要的不同是（）28大杯与小杯喝茶A..大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B.两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏C.喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡D乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味,一29般是（）一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

30.井水江水雪水海水A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点31传热慢，不透气传热慢，透气传热快，透气传热快，不透气A.B.C.D..在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿32等清醇甜醇浓厚浓醇A.B.C.D..潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡33秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既34典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个35基本要素将茶汤与茶叶分离.使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间A.B C.D.将茶汤滤干参考答案

1.A

2.D

3.A

4.D

5.B

6.D

7.B

8.B

9.C

10.A

11.C

12.C

13.C

14.D

15.C

16.D

17.B

18.C

19.A

20.C

21.D

22.D

23.B

24.A

25.B

26.C

27.A

28.C

29.C

30.C

31.D

32.C

33.B

34.A

35.C。