2023初级（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）练习题（含答案）

初级（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）2023练习题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡1A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡2秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.5（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

3.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、4摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解5正确错误A.B.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

6.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努7力尽到自己的职业责任发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A.B C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）

8.柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A B.C.D..茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）9高产和优质特性性状和特性抗性和高产特性.优质特性A.B.C.D.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是

10.春茶暑茶.秋茶冬片A B.C D.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变

11.质色素或蛋白质维生素或蛋白质色素或脂质色素或维生素A.B.C.D..冲泡绿茶时，通常一只容量为的瓷壶，投茶量为（）12200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2g.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）13“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A.B.C.D.高贵”.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底14柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..扁炒青的品质要求因制法不同，品质特征也有差异15紧结光滑.扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A.B C.D..神经衰弱者饮茶以（）为宜16喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状17灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D.左右水温比较适宜冲泡茶叶

18.90C绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有（）19每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个

20.基本要素将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A.B.C.D.汤滤干.下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责

21.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B.通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务c及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）22易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶23青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准24《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》《紧压茶沱茶》《茶叶品质规A.B.C.・D.格》.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙25茶（）清香花香.熟香浓香A.B.C D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）26身份职务姓名兴趣A.B.C.D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿27和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（），引导宾客28到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折（客人的着装客人的身份.来客的人数客人的主观意愿A.B.C D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）2952mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次

30.1比前一泡多浸A.30sB.15sC.60s D.75s

二、单选题（题）

5.锡作为储茶器具的优点是（）31密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味32透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..明代饮用茶叶主要是（）33团茶饼茶.粒茶散茶A.B.C D..在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求34茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行34清朝元朝宋朝明朝A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（），香气稍低35下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D.参考答案

1.D

2.B

3.B

4.A

5.A

6.B

7.A

8.D

9.B

10.A

11.C

12.A

13.B

14.D

15.B

16.C

17.B

18.B

19.B

20.C

21.D

22.A

23.C

24.C

25.B

26.A

27.B

28.C

29.B

30.B

31.A

32.D

33.A

34.C

35.A。