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年度茶艺师初级资格证考试茶艺师(初2023级)练习题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.时兴乌龙茶艺的地点是()1潮汕和漳泉沪苏和京津绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C.D..用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()2汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..使用盖碗用具泡茶时,要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、3茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗茶针茶漏A.B.C.D..用玻璃杯冲泡,奉茶时右手(),左手托杯底,双手将茶奉到客人面4前.轻握杯身.紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A B C.D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为5100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3Tg的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
6.150mLA.2gB.5gC.4g D.3g.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”7西汉时期.东汉时期唐宋时期明清时期A.B C.D..制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()
8.芽叶幼嫩芽叶已老化.芽叶中熟芽叶已成熟A B.C D..咖啡碱的主要药理功能是作用9抗氧化.兴奋抗衰老消炎A.B C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,10共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、.品饮阶段.送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A BC.D()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馍质的优点
11.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”12王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变13质色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.C D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的14直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角A.B.度.站立时两手合握于腰部.保持微笑、含蓄C D.潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来()的工具15陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水.用来烫杯和洁具陈放茶叶A.B.C D.和茶具.瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉16福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()
17.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A B.C..人民法院D.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()18香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机
19.顾客产生兴趣时.顾客提出要求时.茶艺馆来客较多,茶价适宜时A BC D.顾客消费后,准备离开时.水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效20成份(),故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡21A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组22成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求()23“华贵、精致.“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”.“文化、A.BC.D高贵”.泡茶用水要求值()24pHA.5B.6C.7D.
8.为顾客结帐时,恰当的做法是25指明收银台位置,请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..绿茶温润泡法开水的水温为(),注水量为茶杯容量的左右261/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.狭义茶文化的含义是()27茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..唐代饮茶风盛的主要原因是
28.朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是()29黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..在盖碗用具准备过程中,主泡器包含()30盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D.
二、单选题(题)5()对“茶醉”无缓解作用
31.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为32100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3—4g.干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()
33.密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A B.C.D..宋代()的主要内容是看汤色、汤花34煮茶注茶斗茶分茶A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是()35密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味36透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D.参考答案l.A
2.B
3.C
4.A
5.C
6.D
7.A
8.D
9.B
10.D ll.A
12.D
13.C
14.A
15.A
16.C
17.C
18.B
19.D
20.A
21.D
22.D
23.B
24.A
25.B
26.B
27.C
28.B
29.A3O.D
31.D
32.C
33.C
34.C
35.A。