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茶艺师资格考试茶艺师（初级）培训考2023前测试题及答案学校:班级:姓名考号:
一、单选题（题）
30.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）1柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）2面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等3牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡4克克克克A.1B.2C.3D.
4.狭义茶文化的含义是（）5茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡6秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.擂茶在宋代称为（）7米粥.茗粥黍粥.面粥A.B C.D.茶树性喜温暖、湿润，在南纬与北纬（）间都可以种植845A.38°B.38°C.45°D.48°.绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶9已粗老梗片多回味干醇已淡A.B.C.D..使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、10茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗茶针茶漏A.B.C.D.干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）
11..密披茸毛稍带白毫.较多白毫略显茸毛A B.C D..清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上12的等次为Oo“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求13茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D..茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）14高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性.优质特性A.B C.D.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,15共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、（）品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”16西汉时期东汉时期.唐宋时期.明清时期A.B.C D.潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡17秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）18易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容19产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密20黄色不发酵茶半发酵茶后发酵茶.全发酵茶A.B.C.D.茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）
21.早生早采的特性.晚生迟采的特性.高产和优质的特性性状和特A B C D.性.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理22气调经绿茶红白茶.花茶A.B.C.D.以下现象中，违反了《消费者权益保护法》23禁止顾客在营业场所吸烟A..在消费前向顾客介绍消费细则B依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D..茶海是用来24取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..茶的精神财富被称为25狭义茶文化.广义茶文化市井茶文化.乡野茶文化A.B C.D.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含26量大于毫克/升时，用于泡茶茶汤品质
0.3汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C.汤色黑褐，汤味苦涩D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分，用自己最大的努力27尽到自己的职业责任发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A.B C.D..在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为主泡器、（）、辅助28用具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D..以下说法中，品茶与喝茶的相同点是29对泡茶意境的讲究.对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶A.BC.D.的色香味的讲究左右水温比较适宜冲泡茶叶
30.90°绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D.
二、单选题（题）
5.茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、（）、无异味
31.透气.光照日晒不透明A BC.D..茶树性喜温暖、（）,对纬度的要求南纬与北纬间都可以种324538植.干燥潮湿水湿.湿润A B.C.D.茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大33类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D..乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味,一34般是（）o一口见底二口见底三口见底.四口见底A.B.C.D.安溪铁观音的品质特点外形条索（），呈青蒂绿腹蜻蜓头状35卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D.参考答案I.D
2.C
3.A
4.C
5.C
6.B
7.B
8.A
9.D
10.CII.C
12.B
13.A
14.B
15.D
16.A
17.B
18.B
19.D
20.B
21.D
22.D
23.D
24.B
25.A
26.D
27.A
28.B
29.C
30.B
31.D
32.C
33.D
34.C
35.A。
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